קוויאר חצילים הוא מאכל שהוכנו על ידי עקרות בית רבות לאירועים שונים. זה טוב לארוחת צהריים או ערב, והוא משומר לחורף. קוויאר חצילים עשוי מחומרים זולים שיש בכל מכולת. זה פופולרי במיוחד בעונה הכחולה.
קוויאר חצילים ניתן לסווג כמנה תזונתית. ידוע שזה עוזר למעיים, מנרמל אותו. הסיבה לכך היא שהמנה הזו עשירה בסיבים. קוויאר מירקות מטוגנים טעים מאוד, אך אם יש צורך להפוך אותו ליותר שימושי, אז ראשית יש להרתיח את הירקות ולא לטגן אותם, אלא לבשל אותם. ניתן להוסיף לקוויאר ירקות אחרים, כמו גזר, סלק, פלפלים חריפים, אם תרצה בכך.
קוויאר חצילים בתוספת קישואים
קוויאר חצילים בתוספת קישואים טעים לא פחות מקוויאר חצילים. קישואים יעניקו לקוויאר טעם עדין יותר וצבע בהיר יותר.
רכיבים לקוויאר חצילים בתוספת קישואים:
- 5 פירות חצילים
- 2 קישואים
- 3 בצלים
- 3 יח ' פלפל אדום
- 3 עגבניות
- 3-4 שיני שום, או לפי הטעם
- 150 מ"ל שמן צמחי
- ירקות לפי הטעם
- פלפל גרוס אדום ושחור לפי הטעם וההעדפה
- מלח
תהליך בישול קוויאר חצילים
- ניתן לבשל את החצילים תחילה, מכיוון שהם צריכים לעמוד זמן מה כדי שהמרירות תרד. לשם כך יש לשטוף אותם. חותכים לקוביות ומפזרים מלח. אתה יכול לעשות זאת ולשים אותו במסננת, למשל. שים מסננת על מיכל כך שהמיץ המר מהחצילים יזלף לתוכו. אם הכחולים צעירים, אין צורך להסיר את העור מהם. אם הם לא צעירים, עדיף לנקות על ידי הסרת העור.
- מקלפים את הבצל והשום. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. את השום ניתן לקצוץ דק או להעביר דרך מכבש שום. מחממים שמן צמחי (50 מ"ל) במחבת ומטגנים בו את הבצל והשום. לא לטגן את הבצל יותר מדי.
- שוטפים את הפלפל. שחררו אותו מזרעים ומחיצות פנימיות. חותכים לחתיכות, אפשר לקוביות. יוצקים אותו לבצל עם השום ומטגנים איתו 3-4 דקות.
- שוטפים גם את העגבניות. חותכים לקוביות. צרף למסת הירקות שנמצאת על האש. מכסים ומשהים ירקות למשך 5 דקות.
- שוטפים את החצילים במים חמים. סוחטים החוצה ומניחים להתייבש מעט. בינתיים חותכים את הקישואים הצעירים בדומה לחציל. מחממים שמן (100 מ"ל) במחבת אחרת. מטגנים את הקישואים בחצילים. מטגנים קלות. שלב את כל הירקות יחד. מתבלים במלח ופלפל. תוכלו להוסיף את התבלינים האהובים עליכם אם תרצו. מכסים ומשהים ירקות עד שהם מבושלים. במקרה זה, החצילים והקישואים צריכים להיות רכים מאוד.
- לסיום קוצצים דק את עשבי התיבול (שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום וכו ') ומפזרים איתו את התבשיל המוגמר.
