פשטידה מגוררת טעימה וארומטית עם ריבה מוכרת לרבים מאיתנו עוד מילדות. המאפה הפירורי הזה עם מילוי עסיסי ליווה מסיבות תה משפחתיות נעימות ושיחות אינטימיות.
זה הכרחי
- 3-3.5 כוסות קמח
- 200 גרם חמאה
- 2/3 כוס סוכר
- 2 ביצים
- 2 כפות. l. מיונז
- כפית אחת אבקת אפייה
- מלח
- 4-5 כפות שימורים, ריבות או ריבה
הוראות
שלב 1
מוציאים את החמאה מהמקרר ומשאירים על השולחן עד שהיא מתרככת.
שלב 2
מוסיפים סוכר לביצים ומקציפים אותן לקצף סמיך עם מערבל. מוסיפים חמאה מרוככת ומיונז לביצים הטרופות ומערבבים היטב.
שלב 3
מנפים קמח ואבקת אפייה. יוצקים אותם במנות קטנות לתערובת הביצים והחמאה ולשים את בצק הלחם הקצר, שאמור להיות קשוח ואלסטי.
שלב 4
כשהבצק מגיע לעקביות הרצויה, יוצרים ממנו כדור, עוטפים אותו בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים. אם חסר לכם זמן ואינכם יכולים לחכות שעתיים, ניתן לשלוח את כדור הבצק למקפיא למשך 20 דקות.
שלב 5
לאחר שחלף הזמן שצוין הוצא את הבצק מהמקרר או מהמקפיא והפריד ממנו כשליש. מחזירים פחות מהבצק למקרר.
שלב 6
מרפדים תבנית אפייה בקלף, מפזרים קמח ומניחים עליו את הגוש שנותר בגוש אחד. חלקו אותו בצורה, לחצו ונמתחו מעט בידיים, ויצרו את הצדדים.
שלב 7
מורחים 4-5 כפות ריבה על הבצק. אם הריבה שלך נוזלית מאוד, ערבב אותה מראש עם מעט קמח או עמילן.
שלב 8
מוציאים את החלק השני של המאפה הקצר מן המקרר ומגרדים אותו מעל הריבה על פומפיה גסה.
שלב 9
מחלקים את הבצק המגורד באופן שווה על העוגה ומכניסים את המוצר לתנור שחומם ל -180 מעלות. אופים את העוגה עד להזהבה (כ- 25 דקות).
שלב 10
לאחר הוצאת הפשטידה מהתנור, הניחו לה לנוח 3 דקות ואז חתכו לריבועים.
