עוף פריזאי עם אורז הוא מאכל צרפתי. בזכות הרוטב המנה מתגלה כעסיסית, נימוחה, ארומטית וטעימה מאוד. כתוספת ניתן להגיש: אורז, כוסמת, תפוחי אדמה, פסטה.
זה הכרחי
- - ביצה 1
- - 40 גרם קמח
- - 150 גרם שמנת חמוצה
- - 50 גרם חמאה
- - אורז 250 גרם
- - בצל אחד
- - 2 יח '. גזרים
- - 2 יח '. כרישה
- תרנגולת
- - 100 גרם שמפיניון
- - קורט אגוז מוסקט
- - חלמון ביצה אחד
הוראות
שלב 1
שוטפים קודם את הכרישה, הגזר והבצל. ואז מקלפים את הגזר וחותכים לרבעים ומשאירים את החלק הלבן לכרישה. קוצצים את הבצל דק.
שלב 2
שוטפים את העוף היטב. ואז שופכים על העוף והירקות עם מים קרים, פלפל ומלח לפי הטעם, מוסיפים עלי דפנה, פטרוזיליה ובזיליקום. העלו באש ובשלו שעה.
שלב 3
לוקחים מחבת, יוצקים שמן צמחי ומוסיפים אורז, מטגנים אותו עד להזהבה. הוסף ציר עוף; הוא אמור לכסות את האורז לחלוטין.
שלב 4
מקלפים את השמפניונים, חותכים ומטגנים בשמן צמחי.
שלב 5
מכינים את הרוטב. ממיסים את החמאה על אש נמוכה, מוסיפים קמח, מערבבים מדי פעם, מבשלים עד שהתערובת מתחילה להקציף. לאחר מכן הוסיפו 0.5 ליטר ציר עוף ובשלו במשך 7-10 דקות. מוסיפים שמנת חמוצה ופטריות, מערבבים היטב ומבשלים עוד 3-5 דקות. מסירים רוטב מהאש, מוסיפים חלמון וקורט אגוז מוסקט.
שלב 6
חותכים את העוף למנות, מניחים את האורז, יוצקים את הרוטב על העוף ומגישים.
