עבור התאילנדים, מנה מוכרת יותר היא עופות. עוף במרינדה בתערובת תבלינים ובגריל או בכל דרך אחרת. זהו תירוץ נהדר לקחת הפסקה משפע הדגים.
זה הכרחי
- - פילה עוף 600 גרם;
- - חלב קוקוס 1 כף.;
- - סוכר 2 כפות;
- - שמן צמחי 3 כפות;
- - תערובת של תבלינים "קארי" 1 כף.
- בשביל הרוטב:
- - בוטנים לא מלוחים קלויים 150 גרם;
- - חלב קוקוס 4 כפות.;
- - משחת קארי אדומה 2 כפות;
- - סוכר 2 כפות;
- - מיץ לימון 3 כפות;
- - רוטב דגים 3 כפיות
הוראות
שלב 1
לרוטב טוחנים את האגוזים בבלנדר. בסיר מביאים לרתיחה מחצית מהחלב. מוסיפים משחת קארי ומבשלים 10 דקות. הפחיתו את האש, הוסיפו אגוזים וחלב שנותר. להביא לרתיחה. מוסיפים סוכר, מיץ לימון ורוטב דגים. מבשלים תוך ערבוב מדי פעם במשך 15-20 דקות. מצננים את הרוטב המוגמר ומכניסים למקרר. מחממים מחדש לפני ההגשה.
שלב 2
משרים שיפודי עץ במים קרים למשך 30 דקות. חותכים את פילה העוף לחתיכות קטנות. מוסיפים סוכר, קארי, חלב ורוטב סויה. מערבבים ומניחים לשבת במשך 30 דקות.
שלב 3
משטרים את הבשר על שיפודים ומניחים במחבת שחוממה מראש לשמן. מטגנים, הופכים מדי פעם, עד שהם חומים זהובים. מגישים את השיפודים עם רוטב חם וירקות טריים.
