למי שאוהב להתנסות במטבחים שונים, אני מציע להכין מרק עוף תאילנדי נפלא. למרק הזה יש שילוב מדהים של טעמים ומרקמים.
- 2 שאלוט בינוני, קלוף וקצוץ דק
- 2 שיני שום בינוניות קלופות וקצוצות דק
- 2 גבעולי עשב לימון בינוני, קצוצים
- 2 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורר
- 6 גרגרי פלפל שחורים,
- גרידת 1 סיד,
- 2 כפות מיץ לימון
- חבורה קטנה של כוסברה קצוצה, השאירו את הגבעולים,
- 1/2 צ'ילי טרי, זרוע וקצוץ דק
- 1, 2 עמ ' מים,
- 250 פילה חזה עוף,
- 4 בצלי חסה.
- 1 גזר קטן, קלוף וחתוך לפרוסות ארוכות ודקות
- 85 גרם תירס מוקדם, חתוך לאורך לארבע חתיכות,
- 85 גרם מנגו, חתוכים לפרוסות דקות ארוכות,
- 2 רבעי סיד.
מכניסים שאלוט, שום, ג'ינג'ר, לימון גראס, פלפל, גרידת ליים, גבעולי כוסברה וחצי צ'ילי לסיר ומכסים במים. שים על אש בינונית ומבשלים במשך 15 דקות.
מוסיפים חזה עוף ומבשלים 20 דקות נוספות.
מערבבים בצל, כוסברה קצוצה דק, שאריות צ'ילי ומיץ לימון בקערה ומניחים לחליטה למשך 10 דקות.
מוציאים את חזה העוף מהתבנית, מסננים את המרק. קוצצים את העוף ומכניסים חזרה לסיר, מוסיפים את המרק ומחממים על אש בינונית. מוסיפים גזר ותירס, מבשלים עוד כ -2 דקות, ואז מוסיפים מנגו ומשהים עוד שתי דקות.
מחלקים את המרק למנות. מפזרים כוסברה ומוסיפים את תערובת הלימון. מקשטים ברבעי ליים.
