מרק זה יאהב לא רק את חובבי המטבח התאילנדי, אלא גם את כל אלה שאינם יכולים לדמיין את החיים ללא מנות חריפות. המרק פיקנטי וארומטי, מוכן עם שרימפס ופטריות.
זה הכרחי
- - חצי ליטר מרק עוף;
- - שתי עגבניות;
- - פלפל בולגרי;
- - קומץ שמפיניון (יש צורך בפטריות טריות);
- - עשר חתיכות שרימפס;
- - חלב קוקוס, רוטב עגבניות חריף, כוסברה, סוכר, פלפלים חריפים, עשבי תיבול, מלח - על פי שיקול דעתך.
הוראות
שלב 1
ממיסים את רוטב העגבניות במרק העוף הרותח. שוטפים את הפטריות, מסירים את כל המזהמים, חותכים לפרוסות דקות, שולחים למרק.
שלב 2
שוטפים עגבניות טריות וטוחנים דרך מסננת, שולחים למרק. מתבלים בכוסברה ומלח לפי הטעם. בשלב זה ניתן להוסיף מעט סוכר, חלב קוקוס. באופן מסורתי, המרק מוכן בדרך כלל כולו עם חלב קוקוס, אך לא תמיד ניתן למצוא אותו במבצע. מערבבים את המרק על אש נמוכה.
שלב 3
שוטפים את הפלפל הפעמוני, מוציאים ממנו את כל המחיצות הלבנות עם זרעים, חותכים לרצועות, שולחים למרק עם שרימפס מופשר וקולף, מבשלים עוד חמש-שבע דקות, תוך ערבוב מדי פעם. חותכים את הפלפל החריף לטבעות (מוציאים ממנו את הזרעים מיד!), מסדרים על צלחות מרק, יוצקים על המרק המוכן.
