- מְחַבֵּר Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:47.
- שונה לאחרונה 2025-01-24 11:31.
המטבח התאילנדי מובחן בספציפיות שלו, בחריפותו ובניחוחותיו. חזיר רך ועסיסי עם רוטב חריף חריף ישמח את הקורמטות עם טעם עשיר. פלפל הפעמון הארומטי הוא בסיס מתאים לרוטב תאילנדי.
רכיבים:
- עיסת חזיר - 1 ק"ג;
- בצל נורה - 2 יח ';
- שמן צמחי - 4 כפות. l;
- פלפל בולגרי - 3 יח ';
- שום - 7 ציפורן;
- ג'ינג'ר טרי -20 גרם;
- חומץ יין - 1 כף l;
- סוכר - 2 כפיות;
- מלח;
- פלפל אדום;
- מים - 250 מ"ל.
הכנה:
- מקלפים את השום. מוציאים את הזרעים מהפלפל וחותכים לקוביות גדולות. מניחים את הג'ינג'ר, הפלפל והשום בקערת בלנדר. מוסיפים כוס מים ומקציפים היטב את הרוטב. זה צריך להיות חלק ודביק.
- קוצצים את הבצל הלבן הקלוף כמה שיותר קטן. מחממים 2 כפות. l. שמן צמחי על אש בינונית והניח בצל במחבת. מטגנים עד להשחמה, מערבבים מדי פעם.
- חותכים את עיסת החזיר לחתיכות קטנות. מוציאים את הבצל מהתבנית, מוסיפים אליו שמן, הופכים את האש לגובה ומוסיפים שם את הבשר. צלי את החזיר כך שכל צד יהיה חום זהוב.
- מוסיפים את הבצל למחבת ויוצקים את הרוטב שנוצר. מוסיפים מלח, סוכר וחומץ יין. מביאים את התערובת לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומכסים היטב.
- המשך להתבשל עד שהחזיר רך. מערבבים מדי פעם ומוודאים שהמים לא רותחים. הוסיפו מים רותחים למחבת במידת הצורך.
- מומלץ להגיש חזיר מבושל עם אורז יסמין מבושל, עליו מפזרים רוטב.
חובבי חריף יכולים להוסיף צ'ילי ופפריקה קצוצים דק.
