הבשר האידיאלי להכנת שניצלים הוא ציר חזיר. במכה קלה הבשר נעשה מעט יותר דק, והשניצל מתגלה כרך ורך. דאגו להגיש את הרוטב עם השניצל המבושל. רוטב על בסיס מיונז, עם ירקות ומיץ לימון - טרטר הוא אידיאלי. מומלץ להגיש פירה או אורז כתוספת.
זה הכרחי
- - 3 חתיכות ציר חזיר;
- - 3 ביצי עוף;
- - 4 כפות קמח;
- - כוס פירורי לחם קטנה אחת;
- - פלפל, מלח לפי הטעם.
- - 120 גרם מיונז;
- - כף אחת. קמחונים קצוצים דק;
- - כף אחת. צלפים;
- - כף אחת. בצל קצוץ דק;
- - 2 כפות. מיץ לימון סחוט טרי;
- - פלפל ומלח לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
אנחנו מנקים את הבשר מסרטים ושומן וחותכים לחתיכות. היצירה צריכה להיות בערך 100 גרם.
שלב 2
אנחנו עוטפים כל נתח בשר בניילון נצמד ומקציפים. עובי הבשר צריך להיות בערך 4-5 מ מ.
שלב 3
משפשפים את החלקים השבורים בפלפל, מלח, לחם בקמח וטובלים בביצים טרופות. לאחר מכן, לחם את הבשר עם פירורי לחם.
שלב 4
במחבת עמוקה, או בקלחת, מחממים את השמן על אש בינונית. צריך שיהיה הרבה שמן כדי ששניצלים יוכלו לשחות בו. טובלים את הבשר בשמן רותח ומטגנים 5 דקות מכל הצדדים, עד לבישול מלא.
שלב 5
שים את הבשר המוגמר על מגבות נייר. יש צורך לערום עודפי שומן.
שלב 6
בישול הרוטב. לשם כך הוסיפו למיונז צלפים, אגוזים, בצל קצוץ ומיץ לימון. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
