גורמות רבות יעריכו תענוג קולינרי כזה כמו טרטר בקר עסיסי. בשר נא מבושל כהלכה עם תבלינים, רוטב וביצים הוא הרבה יותר טעים וארומטי מאשר אוכל מבושל. אם אתם מוכנים לניסויים נועזים ובטוחים באיכות הקציצה שנרכשה, נסו להכין טרטר בבית.
טרטר: מתכון עם רוטב סויה
ניתן להכין טרטר רק בבית באמצעות בקר מאודים באיכות גבוהה. שחררו את הפילה הצונן המצונן משומן, סרטים וורידים, שטפו שוב וקצצו במהירות בעזרת סכין חדה מאוד. ראשית, חותכים את הבשר על פני הדגן, ואז לקוביות בגודל של 5x5 מ מ.
עבור 80 גרם טרטר טחון גס, הוסיפו 6 מ"ל רוטב סויה, 20 מ"ל שמן זית. ניתן להוסיף גם כמות קטנה של רוטב טבסקו, חרדל דיז'ון. מערבבים הכל היטב, מלח ופלפל לפי הטעם. השתמש בפלפל טרי.
קוצצים את הבצל דק. מכינים מכונת כביסה מהבשר הטחון, ומגלגלים את הקצוות בפרוסות הבצל. מניחים את טרטר הבקר בכלי, מכניסים שקע באמצע עם כף ומניחים בו את החלמון הגולמי. מורחים חתיכות גבינת פטה, מלפפון כבוש, זיתים סביב הבקר. כעת, כשתדעו להכין טרטר בבית, תוכלו להתנסות בשילובי אוכל.
עם מה אתה יכול להגיש טרטר?
רבים מגישים טרטר, שגם לבשלים יש בישול שונה במקצת, עם בצל כבוש, צלפים, פלפלים, צ'יפס וסלט ירוק. לעתים קרובות מניחים את רוטב הבשר בנפרד בסירת הרוטב. במסעדות ניתן למצוא טרטר מלכותי עם קוויאר שחור.
הערה:
טרטר: יתרונות ונזקים
אם אתה מוכן להעריך את הארומה, הטעם והעסיסיות של בשר גולמי ומעוניין כיצד להכין טרטר בבית, שקול את כל הסיכונים לפני השימוש במנה.
היתרונות של בשר נא
- בתהליך בישול, טיגון, אידוי הולכים לאיבוד בבשר אנזימים המסייעים לגוף האדם לעכל את המוצר.
- כדי לשלוט ב- 20 גרם חלבון, עליכם לצרוך רק 100 גרם בשר גולמי ובשר מבושל כפליים.
- לאחר חימום המוצר לטמפרטורה של יותר מ 80 מעלות צלזיוס, התוכן של לויקוציטים בדם עולה באופן משמעותי, כמו במחלה זיהומית.
הנזק של בשר נא
כאשר אוכלים מנות העשויות מבשר לא מעובד תרמי באיכות נמוכה, קיים סיכון להידבקות בטפילים. זה הכרחי כי שקצף של חיה בריאה שלא השתמשה באנטיביוטיקה ישמש להכנת טרטר בבית. גם אם קיבלת את הבשר מספק אמין, הקפד להקפיא את המוצר לפני השימוש למשך 5-6 ימים עד -15 מעלות צלזיוס - זה לא יכלול זיהום בתולעת סרט בקר.
