המתכון להכנת לביבות גבינת קוטג 'הוא פשוט למדי, זה לוקח מעט זמן ומאמץ. התוצאה מצוינת - עוגות גבינה עדינות ומזינות ישמחו כל גורמה.
רכיבים
להכנת לביבות גבינת קוטג 'עם סולת, נדרש מינימום מרכיבים.
גבינת קוטג 'לא צריכה להיות שומנית ונוזלית, מכיוון שעוגות הקורד לא יחזיקו את צורתן ויתפרקו. זה יכול להיות גרגירי או דביק, העיקר שתכולת השומן לא תעלה על 17%. למנה של 6-8 עוגות גבינה תזדקקו לכ -300 גרם גבינת קוטג '.
לא כדאי להוסיף הרבה סוכר, שכן הסירופ יהפוך את הסירופ לרך ונוזל, ויתחיל להישרף. כפית אחת או שתיים אמורות להספיק.
כף קמח אחת תעזור לביבות הגבינה להתייחד, הן יחזיקו היטב בכל צורה. הקמח צריך להיות מהדרגה הראשונה או הגבוהה ביותר, מכיוון שיש בו את הגלוטן הדרוש, בניגוד לקמח השימושי יותר של דרגות אחרות.
לצורך גלגול משתמשים בסולת, אשר בתהליך הטיגון יוצרת קרום זהוב פריך ועוזר לתבנית הגבינה לשמור על צורתה.
קורט מלח להעצמת הטעם והתיבול לפי הצורך מעגל את רשימת המרכיבים להכנת לביבות גבינה. מתבלינים אפשר להשתמש בזנגביל יבש, הל, קינמון. תבלינים אלו משתלבים היטב עם מאפים מתוקים. אבל מספרם צריך להיות קטן מאוד (בקצה הסכין) על מנת לשפר מעט את הטעם ולא לקלקל אותו. לא כל האנשים אוהבים את הטעם של התבלינים, ולכן אין צורך להשתמש במרכיב זה.
יש לבחור שמן צמחי מזוקק לטיגון, שמן התירס הוא המתאים ביותר. יש לו נקודת רתיחה גבוהה, כך שהוא לא יוצר חומרים מסרטנים בחימום.
מתכון
גבינת קוטג ', קמח, סוכר, מלח מעורבבים היטב בקערה, העקביות המתקבלת לא אמורה להיצמד לידיים. כדי להעצים את האפקט, תוכלו להשתמש במיקסר או דוחף עם חורים. מהמסה שנוצרה נוצרות עוגות גבינה, שצורתן יכולה להיות מגוונת - מנקניקים עגולים ונקניקיים מוארכים. אך על מנת שהסורניקי יתבשל היטב ולא יישרף, עדיף שיהיו קטנים, דקים ושטוחים. את אותה צורה וגודל ניתן להשיג על ידי גלגול נקניק גדול ממסת הגבינה שהתקבלה, ואז חיתוך אותו לכביסות בעובי זהה. יש לקצץ ולגלגל כל עוגת גבינה בסולת משני הצדדים והצדדים.
עליכם לשפוך שמן צמחי למחבת כך שכל קרקעית המנה תהיה סגורה ועוגות הגבינה טבעו בה מעט, אך לא הרבה. כדי למנוע מהשמן לרחוש ולהתיז, הוסיפו אליו כמה גרגירי מלח שיספגו את המים. מכניסים את עוגות הגבינה לשמן המחומם, מכסים ומצמצמים את האש למינימום. עד שהם משחימים, אין לגעת בהם או להזיזם. לאחר היווצרות קרום חום זהוב, יש להעביר את הסורניקי לצד השני וגם לטגן עד שהוא רך. אין צורך בטיגון נוסף של הצדדים, הם לא ישחימו כמו הצדדים, אך הם יגיעו למוכנות.
הִתלַהֲבוּת
למגוון מנות תוכלו להוסיף מילויים שונים לעוגות גבינה: אגוזים, צימוקים, בננות, תמרים.
