גבינת קוטג 'או עוגות גבינה - המנה הכי טעימה מילדות! מי לא אוהב אותו? לא סביר שיהיה כזה. עם שמנת חמוצה וחלב מרוכז, ריבה וסירופ פירות יער - עם כל הגרביים האלה, עוגות גבינה רוכשות את הטעם הייחודי שלהן.
לביבות גבינת קוטג 'הן מנה המוכרת לכולם מילדות. כמעט כולם אוהבים אותם. הכנת עוגות גבינה לא תהיה קשה ולא יקח הרבה זמן יקר. עוגות גבינה, כשמם כן הם, אוהבות במיוחד את הדור הצעיר. במוסדות ילדים מנה כזו רחוקה מלהיות נדירה. הם מוגשים לארוחת הבוקר, מתובלים בשמנת חמוצה מסורתית וריבה, דבש או חלב מרוכז.
על מנת שעוגות הגבינה ייצאו ממש טעימות ולא יאכזבו, צריך להקפיד מאוד על בחירת המרכיב העיקרי - גבינת קוטג '. באופן אידיאלי, זה כשהוא תוצרת בית. אך מכיוון שהדבר ייקח המון זמן, ותמיד אין מספיק זמן, תוכלו לקנות גבינת קוטג 'מוכנה. זה חייב להיות טרי ויבש לחלוטין. כדאי לקנות מוצר חלב זה מיצרן מהימן, המפורסם באיכות הגבוהה של מוצרים מיוצרים. השלב הראשון הוא להכין מראש את כל מרכיבי המנה הטעימה הזו. להכנת עוגות גבינה קלאסיות תזדקק למרכיבים הבאים (המיועדים ל 12 חתיכות):
- גבינת קוטג '9% - 500 גרם (2 אריזות של 250);
- סוכר - 2 כפות;
- קמח - 2 כפות;
- ביצה - חתיכה אחת;
- מלח - קורט;
- סוכר וניל לפי הטעם - כפית אחת;
- שמן צמחי לטיגון.
צעד ראשון
בשלב הראשון יש להניח את גבינת הקוטג 'בכלי מבושל ולהוסיף לה ביצה, סוכר ווניל. יש למרוח בעדינות תערובת זו במזלג או בכף עד להומוגניות לחלוטין. יידרש קצת מאמץ לעשות זאת. אבל, ככל שתערובת זו נטחנה טוב יותר, כך הטעם יהיה עשיר יותר. גבינת קוטג 'פאונדה צריכה להפוך למסה הומוגנית ופלסטית לחלוטין ללא שום גושים ושאריות ביצה. מבחינה ויזואלית, הבצק הזה אמור להיות בעל צבע שמנת נעים. בשלב זה, יש לטעום את המסה המבושלת על מנת להבין האם היא מתוקה מספיק. אחרי הכל, לעתים קרובות משתמשים בקורבן באופן מסורתי עם שמנת חמוצה. ואם היא חמוצה, אז עם עוגות גבינה מתוקות זה מה שאתה צריך.
אם הטעם של מסת הגבינה עדיין חמצמץ מאוד, אז במקרה זה עליכם להוסיף עוד מעט סוכר ולערבב אותו היטב עד לקבלת תערובת חלקה. אז אתה צריך להוסיף קמח לתערובת הגבינה המוכנה. זה נדרש על מנת "לקשור" את המיסה לסירניקי. לפיכך, הם לא יתפרקו במחבת במהלך הטיגון ויתהפכו היטב מצד לצד. לא כדאי לשים הרבה קמח בבצק. אחרת, הטעם של גבינת קוטג 'יהיה עמום ללא רחם, ועוגות הגבינה יתגלו יבשות. קמח נדרש לקחת חיטה ופרמיה.
צעד שני
השלב הבא הוא פיסול ישיר של הגושים. אם התערובת נדבקת בידיים חזקות ומסתבר שהיא מעט דקה, אז במקרה זה תוכלו להוסיף עוד כף קמח. לפעמים זה נובע מהעובדה שהחמין לא היה יבש במיוחד. עוגות גבינה מפוסלות חייבות להיות מגולגלות בקמח. לשם כך צריך צלוחית קטנה שעליה צריך לשפוך קמח בערימה. כמו כן, עליכם להכין מראש את המשטח בו יונחו הגושים התקועים. זה יכול להיות קרש חיתוך או מגש הגשה. חשוב לציין שעדיף לעצב את כל לביבות הגבינה, ואז להתחיל לטגן אותן. זאת כדי למנוע את צריבת האצווה הראשונה בזמן היצירה של האצווה הבאה.
נקודה חשובה נוספת. מומלץ לפסל את כל עוגות הגבינה באותו הגודל. אז הם יטוגנו במקביל באיכות גבוהה. כדי להשיג אותו גודל, אתה צריך למדוד את המסה בעזרת כף או כף גלידה מיוחדת.מעבירים את הבצק מכף לידכם, מגלגלים אותו בקמח ואז משטחים אותו מעט משתי חביות. אתה צריך שיהיה לך הוקי שטוח. עובי הלביבות לא צריך להיות יותר מעובי האצבע של עצמכם. אחרת, יהיה קשה לאפות עוגות גבינה. אם הם נעשים דקים יותר מאצבע, הם יאבדו בקלות את העסיסיות שלהם במהלך הטיגון ויהיו טעימים יבשים למדי.
צעד שלישי
השלב השלישי הוא טיגון. אתה צריך לשים את התבנית על הכיריים. כאשר השמן מתחמם עליו, כדאי לפרוש את הסורניקי ולהוריד מעט את הטמפרטורה לבינונית או מעט פחות. אם האש חזקה, הסירניקי מטוגן במהירות מעל, אך לא מטוגן מבפנים. לאחר שחום צד אחד יש להפוך את עוגות הגבינה ולהשחים את השני. תבשילים מוכנים מונחים על צלחת מוכנה. ניתן לאכול אותם גם חמים וגם מקוררים. כאן לכל אחד יש את העדפות הטעם שלו.
יש גם רטבים שונים לבחירה. אחרי הכל, הדמיון יכול להיות בלתי מוגבל, שכן יצרני גבינות קוטג 'משולבים כמעט עם כל העדפת טעם. הם יכולים להיות שמנת חמוצה, גרביים מתוקים, דבש, חלב מרוכז, ריבה, ריבה, כמו גם פירות יער ופירות שונים. המנה לא רק טעימה, אלא תמיד נראית מאוד אסתטית ומעוררת תיאבון.
המאכל הנפלא הזה מילדות בהחלט יהפוך לארוחת בוקר שלמה לכולם. בריא וטעים להפליא. אולי בכל יום לא תוכלו לפנק את יקיריכם ביצירת המופת הגסטרונומית הפשוטה הזו, אבל פעם בשבוע תוכלו עדיין לרצות את כולם בעוגות קורד נפלאות עם שמנת חמוצה.
