סקוכניקים מורכבים ממאפה רך וקצר ומילוי גרגרי עדין. כמובן, אתה יכול לקנות אותם בחנות, אבל שלך יהיה מוכן באהבה. מאפים תוצרת בית טריים טריים אינם דומים לעמיתים מסחריים.
מעניין שמוצרים אלה אינם נקראים "קרמים" בגלל המרקם העדין שלהם. אם שמים מילוי נוסף בבצק מגולגל לעיגול בקוטר 10-12 ס"מ, קפלו את המוצר לשניים ואפו, יהיה לו אותו שם.
רכיבים לאפיית קורד
כדי להכין מיצים עם גבינת קוטג 'תזדקק ל:
למבחן:
- 2 כוסות קמח;
- 0.5 כוסות שמנת חמוצה;
- 0.5 כוסות סוכר;
- 100 גרם חמאה;
- 2 כפית אבקת אפייה;
- גרם גרם וניל;
- קורט מלח.
למילוי:
- 350 גרם גבינת קוטג ';
- חלבון ביצה אחד;
- כף אחת. פתיונות;
- 2 כפות. שמנת חמוצה;
- 3 כפות. סהרה.
לשימון:
- חלמון אחד;
- 2 כפות. מים.
גבינת קוטג 'נוזלית למילוי אינה מתאימה באופן מוחלט. קח את זה שנלחץ, אם זה דגנים, שפשף דרך מסננת. אם יש לכם קורד רטוב, הניחו אותו בקערה, הניחו עליו צלחת שטוחה, עליה דיכוי (משהו כבד). תן לו לעמוד במצב זה שעה, הנוזל יעלה למעלה, אתה תנקז אותו.
הכנת בצק
מניחים את השמנת החמוצה בקערה או בכלי אחר בעל מסגרת גבוהה. שים את החמאה בקערה קטנה על האש, הוסף סוכר, המתן עד שהוא נמס.
יוצקים את תערובת החמאה לשמנת החמוצה, מוסיפים את הווניל, מוסיפים את הביצה, מערבבים את המסה. בקערה נפרדת משלבים קמח, אבקת אפייה ומלח. מנפים את תערובת הקמח לקערת שמנת חמוצה, ולשים את הבצק. הכניסו למקרר למשך 20 דקות כדי שיהיה חזק יותר ולא דביק, ואז יהיה קל יותר לגלגל אותו.
בזמן שהבצק מתקרר מכינים את המלית. הפרידו בין הלבן לחלמון. שמים אותו ואת שאר המרכיבים למילוי בקערת בלנדר, מקציפים מעט בעזרת מעטפת.
מוצרי עיצוב
מוציאים את הבצק. אתה יכול לעצב מוצרים בכל אחת משתי הדרכים המוצעות. מגלגלים את הנקניקיה, מחלקים אותה ל-14-16 חתיכות. מכל קולובוקים עובש מגלגלים לעוגות שטוחות בעובי 0.5 ס"מ. הקוטר של כל אחת הוא 10 ס"מ.
לשיטה השנייה מרדדים את הבצק לעוגה שטוחה אחת גדולה בעובי של 0.5 ס מ. חוצים ממנה עיגולים בקוטר עגול מתאים - כוס, צלוחית. אתה יכול לגרום לקצוות לזגזג על ידי חיתוך אותם בעזרת סכין מתולתלת.
מניחים את המילוי על מחצית הבצק העסיסי, מכסים בחצי השני. אתה לא צריך לעוור את הקצוות, לסגת אחורה בסנטימטר מהחצי העליון וללחוץ קלות על החלק הזה עם האצבע אל המילוי.
מורחים את הפריטים על תבנית עם נייר אפייה משומן. מערבבים את החלמון עם מים, משתמשים במברשת בישול כדי לצבוע את החלק העליון של המיצים בתערובת זו. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס, אופים 20 דקות. כשהמוצרים מזהיבים, הוציאו והזמינו את המשפחה למסיבת תה.
