מרקי דלעת, שהם בדרך כלל מרקי פירה, הם לא רק בריאים במיוחד, אלא גם יפים להפליא. אדום לוהט, הם עשירים בויטמינים ובמיקרו אלמנטים שונים. בגלל המרקם, הטעם והארומה הייחודיים שלהם, מרקי דלעת הם עדינים מאוד בעקביות ושמנת, גם ללא נוכחות של קרם במתכון.
יש מגוון רחב של מרקים על בסיס דלעת. אלה כוללים מרקי דלעת עם פלפלים, שרימפס, אפונה, פרמזן, פטריות, תירס, כרובית ושילובים רבים אחרים של ירקות, פירות ומרכיבי בשר. הקלאסי ביותר הוא מרק דלעת עם מיץ תפוזים. לוקח חצי שעה להכין. לשם כך, מטגנים בצל קצוץ דק במחבת. מקלפים את הדלעת, חותכים לחתיכות קטנות, מערבבים עם שום קצוץ ושורש זנגביל. בסיר, שלבו בצל, דלעת, שום וג'ינג'ר מטוגנים עד לקבלת צבע זהוב. המנה רוטטת על אש נמוכה במשך 6-8 דקות. ואז אתה צריך לשפוך מים ולהביא את כל התערובת לרתיחה. על אש בינונית, המסה ממשיכה להתבשל במשך 20 דקות עד שהדלעת רכה. לאחר מוכנותו, השתמשו בבלנדר למחית את מרק הירקות. אז כדאי לשפוך מיץ תפוזים למרק, להוסיף מלח ופלפל, להביא שוב את המסה. מרק כתום בהיר מוכן מוזג לקערות במנות ומשלים עם שמנת חמוצה וגרעיני דלעת. בנוסף למרקי פירה, תוכלו להכין גם מרק עם שעועית וסלרי מדלעת. לשם כך קוצצים בצל ושום, חותכים את גבעול הסלרי לקוביות בעובי של כחצי ס מ. יש לטגן את החומרים הקצוצים בשמן צמחי במשך 5-7 דקות, ולקלף את הדלעת ולחתוך לחתיכות קטנות. ירקות קלויים ודלעת משולבים בסיר. עגבניות במיץ משלהם מתווספות גם כאן. המסה מבושלת מספר דקות, עד שהתערובת מסמיכה. אז אתה צריך להוסיף ליטר וחצי מרק (בשר או ירק), מלח, פלפל ולבשל על אש בינונית עד שהדלעת הופכת רכה. בסוף הוסיפו שעועית לבנה משומרת, הרתיחו את המנה כמה דקות ופזרו עשבי תיבול קצוצים בהגשה. מרקי דלעת בטוח מרוצים אפילו את הטועמים המבחינים ביותר. בנוסף, ניתן לצרוך מרקי פירה על בסיס דלעת אפילו לצנן ביום קיץ חם.
