כדי להכין שרימפס חריף, עליכם לבחור את התבלינים המתאימים עם פירות הים. שרימפס משתלב היטב עם טימין, אורגנו, כמון, פפריקה. ואם מגישים שרימפס עם סלסת תפוזים ריחנית, תקבל מתאבן חריף מקורי.
זה הכרחי
- לשנים עשר מנות:
- - 36 שרימפסים קלופים גדולים;
- - 5 כפיות שמן זית;
- - 2 כפיות כמון טחון;
- - כף אחת. כף פפריקה;
- - כפית אחת של אבקת שום, אורגנו מיובש;
- - טימין מיובש, פלפל אדום, מלח, פלפל אנגלי - לפי הטעם.
- לסלסה כתומה:
- - 2 כוסות זרעי רימון;
- - כוס פרוסות תפוז קלופות;
- - 1/3 כוס בצל ירוק קצוץ;
- - 2 כפות. כפות כוסברה, פלפל ג'לפנו;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
הכן את הסלסה תחילה, מכיוון שהיא זקוקה לזמן בישול. שלב פרוסות תפוז עם גרגרי רימון, כוסברה ובצל. קוצצים את פלפל הג'לפנו, מוסיפים למסה זו, מלח לפי הטעם.
שלב 2
שלבו כמון, פפריקה, אבקת שום, טימין, אורגנו, מלח, פלפל שחור ואדום בשקית ניילון גדולה. שמים שם שרימפס קלופים, סוגרים את השקית, מערבבים. מוציאים מיד את השרימפס מהשקית.
שלב 3
מחממים במחבת גדולה כמה כפות שמן זית. שים בתוכו מחצית מהשרימפס, מטגנים משני הצדדים (4 דקות מספיקות, אי אפשר לטגן את השרימפס לאורך זמן).
שלב 4
מעבירים את השרימפס לצלחת ומטגנים את מחצית השרימפס שנותרה בשמן שנותר.
שלב 5
אל תחכו שהשרימפס יתקרר, הניחו אותם בקערות מצופות, הגישו עם סלסת הרימון הכתומה.
