ישנם מתכונים רבים להכנת חטיפי שרימפס. כמה חטיפים אידיאליים לבירה, וחלקם יכולים לקשט שולחן חגיגי. מתאבן של שרימפס חריף מתאים לחגיגה חגיגית, מתברר שהוא די מקורי, הוא מוגש עם פרוסות מנגו או פפאיה.
זה הכרחי
- - 800 גר 'שרימפס לא קלוף גדול;
- - פפאיה אחת או מנגו;
- - 5 שיני שום;
- - 2 כפות. כפות שמן זית;
- - גרידת לימון, בצל ירוק, פלפל צ'ילי חריף, פטרוזיליה, פלפל שחור, סוכר, מלח;
- - עלי חסה.
הוראות
שלב 1
מקלפים שרימפסים גדולים. הביאו את המים לרתיחה, שפכו את השרימפס לתוכם, הביאו שוב לרתיחה, ואז בישלו שלוש דקות מבלי לכסות את המחבת במכסה. השרימפס צריך להיות ורוד. מסננים את המים, מצננים את השרימפס מתחת למי קרח זורמים.
שלב 2
קולפים את השום, קוצצים, מערבבים עם גרידת לימון, שמן זית, בצל ירוק קצוץ, פלפלים חריפים, פטרוזיליה. פלפל, מלח, הוסף סוכר לפי הטעם. מערבבים היטב - מרינדת השרימפס מוכנה.
שלב 3
שמים את השרימפס על צלחת, מכסים במרינדה, מניחים לעמוד לפחות חצי שעה, אך רצוי 1-2 שעות. ואז מרוקנים את כל המרינדה העודפת מהשרימפס.
שלב 4
מכסים את המנה בעלי חסה, שמים את השרימפסים הכבושים במרכז המנה. חותכים פפאיה או מנגו לפרוסות, מסדרים אותם בשולי השרימפס, מגישים. מתאבן שרימפס חריף זה משתלב עם יין אדום.
