סלסה הוא אחד מרטבי הירקות המקסיקניים הפופולאריים ביותר. המרכיב החשוב ביותר שלו הוא פלפל צ'ילי. ניתן להגיש את הרוטב הזה עם בשר, עופות ודגים, כמו גם את צ'יפס התירס הפופולרי. בואו נסתכל מקרוב על המוזרויות של הכנתו.
זה הכרחי
- כוסברה טרייה;
- בצל סגול - מחשב אחד;
- שמן זית - 30 מ"ל;
- פלפל שחור גרוס - 3 גרם;
- פלפל חריף - 1 יח ';
- מיץ לימון - 100 מ"ל;
- עגבניות - 4 יח ';
- שן שום - 2 יח ';
- מלח - 3 גרם.
הוראות
שלב 1
שוטפים את כל הירקות, מייבשים אותם. נקו פלפלים חריפים ממחיצות ודגנים בעזרת מים זורמים. חותכים את כל הירקות לפרוסות ומזלפים שמן זית. מחממים תנור ל 200 מעלות צלזיוס ומניחים שם ירקות מוכנים. אופים אותם במשך 15 דקות עד שהם משחימים קלות.
שלב 2
לאחר מכן, מצננים את הירקות, מסירים את הקליפה מהעגבניות. קוצצים בעזרת חותך ירקות את כל המרכיבים כך שהנתחים מורגשים. מוסיפים לתערובת מיץ לימון, פלפל שחור, מלח וכף שמן זית. מערבבים הכל טוב.
שלב 3
קוצצים ירקות כוסברה ומוסיפים לתערובת. מכניסים את הרוטב למקרר למשך שעה. לאחר הזמן הקצוב, הרוטב יכול להיחשב מוכן.
