שורש חזרת בהרכבו אינו נחות מהחומרים האנטי מיקרוביאליים היעילים ביותר בשל התכולה הגבוהה של החומר המיוחד מרוסין. מתאבן חזרת (חזרת) היה ידוע במקור בסקנדינביה וביוון, ומאוחר יותר תפס מקום מכובד במסורת הקולינריה הרוסית. כל האפשרויות להכנת חזרת מבוססות על שיטת הבישול הקלאסית.
זה הכרחי
- -1, 5 ק"ג קני שורש חזרת;
- -3.5 כפות. סהרה;
- - שום לפי הטעם;
- -5 מ"ל מיץ לימון;
- -1, 5 כפות. מלח (גס);
- -1, 5 אמנות. מים רותחים.
הוראות
שלב 1
לפני שמתחילים בתהליך, אל תשכח כי חזרת לא רק שיש לה ריח חריף, אלא גם יכולה לגרום לגירוי משמעותי בריריות העיניים או האף. לכן, נסו להגן על עצמכם ככל האפשר והשתמשו בכפפות מיוחדות בעת עיבוד שורשי חזרת.
שלב 2
הסר את העור מהחלק העליון של קני השורש. לאחר מכן טוחנים את השורשים בעזרת בלנדר, מטחנת בשר או פומפיה דקה. מניחים את המסה שהתקבלה במיכל פלסטיק מוכן, מפזרים מיץ לימון, מלח, סוכר ומוסיפים שום קצוץ. השאירו אותו דולק למשך 5-8 דקות.
שלב 3
לדלל תערובת של חזרת, סוכר ומלח עם מים לעקביות הרצויה. אם אתם אוהבים יותר שטויות חריפות, אז שפכו את המים למינימום. חטיף חזרת הנוזל פחות חריף.
שלב 4
הכן צנצנות קטנות ונקיות. ממלאים כל צנצנת עד אפס מקום וסוגרים את המכסה. אחסן חזרת במקום קריר לא יותר מחמישה חודשים. לחלופין, תוכלו לתבל את מתאבן חזרת במיץ סלק או עגבניות קצוצות.
