בשר הארנבת רך מאוד, רך וטעים מאוד. לפני הבישול, אתה צריך לכבוש אותו למספר שעות, ואם הארנבת זקנה, אז תוך 24 שעות. מגישים חם ועם תוספת לבחירה: אורז, כוסמת, תפוחי אדמה או פסטה.
זה הכרחי
- - ארנבת 300 גרם
- - 50 גרם שמנת חמוצה
- - שמן צמחי
- - 25 גרם שום
- - מלח ופלפל לפי הטעם
- - 250 גרם תפוחי אדמה
- - 2 כפות. חומץ
- - 20 גרם סוכר מגורען
- - 50 גרם בצל
- - 50 גרם גזר
- - עלה דפנה לפי הטעם
- - ליטר מים אחד
הוראות
שלב 1
הכן קודם את המרינדה. ממיסים חומץ במים ואז מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, בצל, גזר ועלי דפנה. העלו באש והרתיחו 10-15 דקות. ואז מסירים מהאש ומשאירים להתקרר.
שלב 2
שוטפים את הארנבת היטב, חותכים אותה לחלקים קדמיים ואחוריים, כאשר כל חלק מחולק לשני חצאים לאורך עמוד השדרה, ממלאים במים קרירים ומשאירים למשך 2-3 שעות.
שלב 3
לאחר מכן מרוקנים ומשרים במרינדה קרה כ 3-5 שעות. ארנבות ישנות מוחמצות במשך יום אחד בערך. יש להרתיח ארנבות ישנות מאוד לאחר הכבישה.
שלב 4
מוציאים את חתיכות הארנבת מהמרינדה, מייבשים במגבת, משפשפים במלח, שום, פלפל ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. ואז שופכים על כל נתח שמנת חמוצה ומטגנים בתנור או בתנור במשך 45-60 דקות, תוך הפיכת הנתחים פעמיים-שלוש ויוצקים את המיץ המשוחרר.
שלב 5
הכינו תוספת. מקלפים את תפוחי האדמה ומטגנים בשמן צמחי.
שלב 6
מגישים את הארנבת המוגמרת חמה עם תפוחי אדמה מטוגנים.
