דגנים ודגנים המבוססים עליהם הם מקור לוויטמינים, מינרלים, חלבונים ופחמימות מורכבות, הם חייבים להיות בתזונה של אדם שרוצה להיות בריא ולאכול נכון. מומלץ לתת אותם לילדים מגיל 6-7 חודשים כדי להבטיח את התפתחותם הנכונה. הם חשובים לא פחות למבוגרים. דייסת שעורה נחשבת לאחת הבריאות ביותר.
מה זה גריסי שעורה
שעורה עשויה שעורה על ידי ריסוק. לאחר כתישת גרגרי השעורה, הם ננפים דרך מסננים מיוחדים בקטרי רשת שונים, וכתוצאה מכך ממוין החלק באופן טבעי לפי גודל. שעורה היא אולי היחידה מבין הדגנים, שמוקצה לה מספר - №1, №2 או №3, תלוי בגודל הדגנים. לפני הריסוק, שעורה לגריסי שעורה אינה עוברת עיבוד נוסף, היא נשטפת רק, אך לא נטחנה, ולכן גריסים אלה שומרים על תכונות שימושיות יותר, בניגוד לשעורה פנינה, שהיא גרגרי שעורה טחונים. בגרגרי שעורה יש יותר סיבים, סרטי פרחים ושכבת aleurone, המכילים את מרבית הוויטמינים והמינרלים, נותרים על גרגיריה.
היסטוריה של שעורה
שעורה הובאה לאירופה מאסיה, שם היא גדלה הרבה לפני תחילת תקופתנו. ארכיאולוגים מצאו בשטח גרגרי שעורה ירדניים של ימינו בני יותר מ -11 אלף שנה, מה שמאפשר לנו להסיק כי שעורה, יחד עם חיטה, היא אחד הגידולים הקדומים ביותר שבני אדם החלו לעבד. שעורה בר נמצאת עדיין בלבנון, טורקיה, סוריה, מרכז אסיה וקווקז. יבול תבואה זה טוב לחוסר יומרות, לפרודוקטיביות ולתקופת ההבשלה המהירה שלו.
תכולת הקלוריות של שעורה היא 342 קק ל לכל 100 גרם מוצר.
תכונות שימושיות של שעורה
גריסי שעורה מכילים ויטמינים ומיקרו-אלמנטים רבים הנחוצים לבני אדם: A, E, PP וקבוצת B, סיליקון, זרחן, פלואור, כרום, אבץ, בורון, הודות לשיטת הייצור, ניתן לשמר אשלגן, סידן, מגנזיום, נחושת, ברזל, ניקל, יוד ומינרלים אחרים. תכולת הסיבים בשעורה היא כ- 6%, היא נחוצה לתפקוד תקין של הקיבה ולתפקוד חלק של כל מערכת העיכול. בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלה, דייסת שעורה מקדמת את הוצאתם של מוצרי ריקבון מזיקים מהגוף. הוא מכיל חלבון צמחי, הנספג כמעט לחלוטין בגוף, בניגוד לחלבון שמגיע עם בשר או דגים.
שעורה משמשת ברפואה העממית לטיפול במחלות רבות, כמו גם בקוסמטיקה, מכיוון שהיא מכילה ליזין, המגרה את ייצור הקולגן.
מה טוב בדייסת שעורה
בשל העובדה שגרגיריו קטנים, זהו אחד הדגנים הטבעיים הראשונים שניתן לתת לילדים מגיל 1, 5-2 שנים. הוא לא אלרגני, טעים ומזין. מומלץ למי שסובל מעצירות, מחלות מעיים, רוצה להיפטר ממשקל עודף, מכיוון שיש לו אפקט עוטף ומשתן. דייסה כזו שימושית במיוחד לחולי סוכרת, מכיוון שהשימוש בה אינו מעלה את רמות הסוכר בדם והשובע מתרחש במהירות רבה.
