שעורה מפנינה מיוצרת מגרגרי שעורה בתהליך עיבוד הנקרא הובלה ראשונית. יחד עם זאת, הדגנים נשארים שלמים. ישנם שני סוגים של שעורה - עם דגנים צהבהבים עגולים וגרגרים לבנים אליפסה. גריסים משמשים להכנת מגוון רחב של מאכלים ומשקאות, ושעורה היא מרכיב חיוני בייצור בירה.
קצת היסטוריה
לדברי החוקרים, אנשים למדו להכין שעורה מפנינים בימי קדם, ושעורה צמחה על הקרקע אפילו לפני 15 אלף שנה. צמח זה מוזכר גם בטקסט המקראי. השם "שעורה פנינה" קיבל את שמו מהצרפתים. זה מתורגם כ"פנינה "או" פנינה ".
ברוסיה, שעורה הייתה פופולרית מאוד בעיקר בשל עלותה הנמוכה יחסית. עם זאת, לאחר שהומצאה השיטה של טחינת גרגרים לצורה עגולה, מדיניות התמחור השתנתה באופן משמעותי. תהליך עיבוד כזה הוא קפדני ודורש מאמץ רב. דוחן הפך למתחרה העיקרי של שעורה פנינה. בהדרגה, הטכנולוגיות השתנו ושעורה מפנינה הפכה שוב לאחת מהמשתלמות ביותר עבור האוכלוסייה. כיום, שעורה נחשבת למאכל צבאי מסורתי.
בתקופת שלטונו של פיטר, שעורה פנינה הייתה ארוחת בוקר מועדפת על משפחות מלוכה. המנה הוגשה על השולחן עם שמנת או חלב.
תכונות שימושיות של שעורה פנינה
המאפיין העיקרי של שעורה פנינה הוא תכולת השיא של כל הויטמינים וחומרי המזון החיוניים לכל אורגניזם חי. גרגרי שעורה מכילים אשלגן, סידן, מגנזיום, ברזל, יוד וזרחן.
תזונאים ורופאים ממליצים לכלול באופן קבוע דייסת שעורה בתזונה. מאכל זה יכול לחזק מאוד את מערכת החיסון, לחזק את רקמת השריר ולשפר את תפקודן של מערכות רבות.
מומלץ גם לצרוך שעורה במהלך ההריון וההנקה. מהימים הראשונים לחייו, ילד יקבל מגוון מלא של ויטמינים והגנה מפני ההשפעות השליליות של הסביבה.
התכונות הרפואיות של שעורה פנינה
הוכח כי שעורה מפנינה מסוגלת לרפא ולהאט כמה תהליכים דלקתיים בגוף, לייצב את העיכול ותפקוד הלב. אם אתה משרה את שעורי הפנינה במים, אז לאחר הסרת הדגנים, הנוזל יהפוך לתרופה הטובה ביותר למחלות פטרייתיות, ובהשפעתו על הגוף, לא יהיה נחות בשום אופן לאנטיביוטיקה.
שעורה מפנינה הופכת לרוב למרכיב במתחמי תזונה שונים. המאפיינים העיקריים של דייסה זו הם תכולת קלוריות נמוכה, היכולת להוציא רעלים מזיקים מהגוף, וייצוב תהליך העיכול. בנוסף ניתן להכין מנות רבות משעורה (דגנים, מרקים, קינוחים, תוספות ומאפים).
נשים שאוכלות באופן קבוע שעורה מפנינה נוטות פחות להזדקנות. שעורה מכילה קולגן, ההופך את העור לחלק, אלסטי ומונע קמטים בטרם עת.
למי התווית השעורה
למרות המאפיינים החיוביים הרבים, שעורה מפנינה לא יכולה להיות נצרכת על ידי כולם. התווית נגד העיקרית היא חוסר סובלנות פרטני לרכיבים המרכיבים שעורה. לרוב, תגובות אלרגיות מתרחשות לחומרים חלבוניים, אך לעיתים אכילת שעורה עלולה לגרום לעצירות.
