סלט שכבתי "פרוסת תפוזים" הוא מנה רכה וטעימה להפליא. זה קל ופשוט להכנה, והמראה הבהיר והבלתי רגיל שלו ישמש קישוט לכל שולחן.
זה הכרחי
- - בשר עוף - 250-300 גרם;
- - שמפיניון כבוש - 200 גרם;
- - גבינה קשה - 100 - 1500 גרם;
- - שום - 2 שיני;
- - גזר גדול - 2 יח ';
- - בצל - 1 יח ';
- - ביצים - 4 יח ';
- - מיונז.
הוראות
שלב 1
אנחנו שוטפים את העוף, מרתיחים עד שהם רכים במים מומלחים, מוציאים מהמרק ומניחים להתקרר. ואז אנו מסירים את העור והעצמות, וחותכים את הפילה שנוצר לחתיכות קטנות.
שלב 2
בזמן הבישול יש לשטוף ולרתיח את הגזר, לנקז את המים מהמחבת ולהשאיר את הירקות להתקרר ואז לקלף ולמרוח על פומפיה גסה. מקלפים את הבצל, חותכים לקוביות בינוניות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. מניחים את הבצל המטוגן בקערה ומערבבים עם 1/2 מהגזר המגורד.
שלב 3
מרתיחים את הביצים במשך 7-10 דקות כדי שהחלמון יתבשל לחלוטין, ואז מרוקנים את המים הרותחים ויוצקים מי קרח לסיר (זה יצנן את הביצים מהר יותר וינקה טוב יותר). להפריד את החלמונים מהלבנים ולמרוח על פומפיה גסה במיכלים שונים. שלוש גבינה על פומפיה גסה בקערה נפרדת. מקלפים וסוחטים את השום דרך מכבש. מסננים את המלח מהשמפניונים הכבושים, מסירים את הפטריות וחותכים אותם לחתיכות שרירותיות בינוניות.
שלב 4
אנחנו מתחילים לאסוף את הסלט. הניחו את הגזר המעורבב עם בצל מטוגן בתחתית צלחת שטוחה גדולה, והעניקו לו מיד צורה של פרוסת תפוז. שים את בשר העוף על הגזר, ואז מצפה את שתי השכבות במיונז. השכבה השלישית היא שמפניון קצוץ, מיונז שוב. מערבבים את הגבינה המגורדת עם שום ויוצרים ממנה שכבה רביעית של סלט אותה אנו מצפים גם במיונז, ואז מפזרים את הסלט בחלמון מגורר, משמנים אותו בשכבה דקה של מיונז וחצי מהחלבון המגורד. מפזרים את החלק העליון ואת דפנות הסלט עם הגזר המגורד הנותר, כך שכיסוי המשטח כולו. מחלבון הביצה שנותר, אנו יוצרים ורידים המדמים תפוזים.
