לא בטוחים איך מכינים חרדל בבית ומתבלים את המנה שלכם? ואז שימו לב לאחד המתכונים של רוטב חם שמתאים היטב לבשרים על האש הארומטיים.
אפשר להוסיף תבלין למנה בעזרת הרוטב והתבלינים הנכונים. חרדל, המשמש באופן מסורתי על ידי המטבחים הפופולאריים ביותר בעולם, מתמודד עם זה כמו שמעולם לא היה. בנוסף למספר רב של מתכונים לרוטב ארומטי, נהוג גם להבחין בין הזנים שלו. הם תלויים בצבע האבקה ותוספי תבלין אחרים המשמשים. למד כיצד להכין חרדל בבית כדי להפוך את מנות הבשר הרגילות לשולחן החג.
מעטים האנשים להכין אבקת חרדל ביתית במהירות וטעימה. הכנת רוטב הזהב הזה אורכת מינימום זמן ואינה דורשת מיומנויות קולינריות מקצועיות. כל אחד ממתכוני החרדל יכול להכין אפילו על ידי מתחיל, ואת המרכיבים ברוטב ניתן להשיג בכל חנות מכולת.
אבקת חרדל ביתית מסורתית
לדלל 5 כפות. l. אבקת חרדל במים רותחים עד לעקביות שמנת חמוצה שומנית, ואז שפכו מים חמים על המסה והשאירו להחדיר למשך 6-10 שעות כדי להיפטר מהמרירות. מסננים את הנוזל שנותר, מוסיפים 1 כפית. חומץ, קורט מלח, 1 כפית. סוכר ושפשף בכף עד להופעת ניחוח חרדל אופייני. בגרסה השנייה של המתכון לאבקת חרדל מוסיפים לרוטב גם 2 כפיות. שמן צמחי. במקרה זה, התערובת אינה ספוגה, אלא נלשטת וחומרת במקום חם מתחת למכסה למשך 8 שעות.
חרדל ביתי פיקנטי עם רסק תפוחים
מערבבים את כל המרכיבים לתערובת חלקה ומשאירים למשך שלושה ימים במקום חמים.
רוטב חרדל דני
קחו חרדל מוכן והוסיפו אליו שמנת חמוצה או שמנת כדי לרכך את הרוטב החריף ולהעניק לו טעם קרמי.
חרדל ביתי עם מלפפון חמוץ
מערבבים את כל החומרים למעט מיץ לימון (המלוח אמור להיות חם) עד לקבלת תערובת חלקה, מכסים את המנה ומשאירים למשך 24 שעות. מוסיפים לרוטב מיץ לימון או חומץ תפוחים ומערבבים פנימה את התערובת.
