בצק עלים דק ומילוי מתוק ועסיסי עם חמיצות נעימה לא ישאיר אף אחד אדיש!
זה הכרחי
- 4 תפוחים קשים חמצמצים
- 100 גרם חמוציות מיובשות;
- 100 גרם סוכר חום או דבש;
- 1/2 כפית קינמון;
- אופציונלי: 1 כפית. עמילן תירס,
- מדולל בכף אחת. מים קרים;
- 100 גרם ביסקוויטים יבשים (למשל, "סבויארדי");
- בצק פילו (לקח לי 6 שכבות);
- שמן זית לשימון הבצק.
הוראות
שלב 1
בישול המילוי. חותכים את התפוחים לקוביה בינונית, מערבבים עם חמוציות, סוכר (או דבש) במחבת ומבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות. אם המילוי נוזלי מדי, סמיך אותו בעמילן המדולל במים קרים על פי ההוראות.
שלב 2
מורחים את בצק הפילו על משטח ישר. יש לי שכבות של 22 על 35 ס"מ. משמנים כל אחת בשמן מהקצוות ועוטפים פנימה 5 ס"מ. ואז מפזרים עוגיות מרוסקות ועוטפים שוב פנימה, כשהקצוות לכיוון המרכז, ליצירת רצועה צרה וארוכה.
שלב 3
חממו את התנור ל 200 מעלות. הניחו כף מהמילוי בשולי כל רצועה וקפלו למשולשים. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור למשך 20 - 25 דקות. מגישים חם עם תה או קפה. בתאבון!
