איך מכינים בצק פילו יווני ללא ביצים ושמרים

תוכן עניינים:

איך מכינים בצק פילו יווני ללא ביצים ושמרים
איך מכינים בצק פילו יווני ללא ביצים ושמרים
Anonim

פילו הוא בצק ללא ביצים וחלב, פופולרי מאוד ביוון, הוא מזכיר מעט את בצק העלים המסורתי, אך מכינים אותו בצורה קצת אחרת. עוגות בצק פילו טעימות להפליא ופשוט נמסות בפה.

איך מכינים בצק פילו יווני ללא ביצים ושמרים
איך מכינים בצק פילו יווני ללא ביצים ושמרים

זה הכרחי

  • - 5 כוסות קמח חיטה;
  • - כפית אחת מלח;
  • - 2, 5 כפות. מים;
  • - 5 כפות. שמן זית;
  • - 2 כפות. מיץ לימון.

הוראות

שלב 1

מנפים את הקמח כדי שהבצק יהיה רך יותר. מערבבים 4, 5 כוסות קמח עם מלח ומתחילים להוסיף אליו בהדרגה מים בשילוב מיץ לימון ושמן זית תוך ערבוב יסודי. אם הבצק נראה לכם יבש מדי, הוסיפו עוד מעט מים.

שלב 2

מחלקים את הבצק ל -5 חלקים שווים ומרדדים אותם לכדורים. מפזרים את כדורי הבצק בקמח ועוטפים אותם בניילון נצמד ואז מכניסים את הבצק למקרר למשך שעה.

שלב 3

מכסים את השיש בבד כותנה שיספוג עודף לחות ואבק את המטלית בקמח. ללוש כל כדור בצק ביסודיות ואז להניח בצק למשך 10 דקות.

שלב 4

השתמש במערוך ארוך כדי לרדד את הבצק דק ככל האפשר. לאחר מכן, הניחו מערוך על קצה אחד של הבצק וגלגלו אותו לגליל על ידי סלילתו על מערוך, ואז הרמו את הבצק על ידי לחיצה על המערוך למשטח השולחן. מרדדים ומסובבים את הבצק עד לקבלת יריעה דקה (כ -3 מ מ) וגדולה.

שלב 5

קח את הבצק בידיים כך שיהיה לו חופה, ומתיח אותו כמו בצק פיצה, וסובב בעדינות מהאמצע לקצה עד שהוא כמעט שקוף. אתה יכול גם לעשות דרך אחרת: לחבר את הבצק בקצה ולהתחיל למתוח בעדינות את השכבה בעזרת האצבעות.

שלב 6

מקפלים את דפי הבצק אחד על גבי השני וחותכים למלבנים לגודל הרצוי, משתמשים בו מיד. אם אינכם מתכננים לאפות ממנו פשטידות מיד לאחר הכנת הבצק, ואז מפזרים עמילן את שכבות הבצק, עוטפים אותו בבד כותנה ומכניסים למקפיא.

מוּמלָץ: