פילו הוא בצק דק מאוד שמכין מאפים מדהימים, כמו סלסילות עדינות של שמנת, חמוציות ואגוזי לוז.
זה הכרחי
- לסלים:
- - 8 דפי בצק פילו;
- - 110 גרם. חמאה;
- - 3 כפות גדושות של פירורי לחם.
- למילוי פירות יער:
- - 170 גרם. חמוציות טריות;
- - 50 מ"ל מים;
- - 150 גרם. סהרה.
- לקרם:
- - 120 גרם. קוטג;
- - 2 כפות אבקת סוכר;
- - כפית גרידת לימון;
- - כפית מיץ לימון.
- בנוסף:
- - 3 כפות גדושות של אגוזי לוז קצוצים (טריים או אפויים קלות בתנור).
הוראות
שלב 1
המס את החמאה. לשים דף עלה על משטח העבודה. משמנים אותו בשמן ומפזרים עליו פירורי לחם. אנחנו מורחים את דף הבצק הבא, משמנים אותו בחמאה, מפזרים פירורי לחם. אנו עושים זאת גם בגיליון השלישי. מורחים את יריעת הבצק הרביעית.
שלב 2
אנו חותכים את הבצק המוגמר ל -12 חלקים שווים וחוזרים על כל הפעולות עם ארבעת גיליונות הבצק הנותרים. כתוצאה מכך, אתה אמור לקבל 24 ריבועים זהים, המורכבים מארבע שכבות. משמנים את התבנית למיני מאפינס בחמאה, מורחים את הבצק להכנת סלים.
שלב 3
אנו אופים את הסלים בתנור (175C) כ- 10-12 דקות.
שלב 4
אנו מכינים את מילוי פירות היער (עדיף לעשות זאת מראש על מנת שיתקרר לחלוטין בזמן ההכנה). בסיר מערבבים פירות יער, סוכר ומים. מביאים לרתיחה על אש נמוכה להמסת הסוכר. מבשלים 10-15 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.
שלב 5
לשמנת מקציפים את הסוכר עם גבינת קורד, גרידת ומיץ לימון.
שלב 6
מכניסים את הקרם לסלים, מוסיפים את מילוי פירות היער, מעל מפזרים אגוזי לוז קצוצים. קינוח מדהים מוכן!
