תשומת לב רבה מוקדשת למטבח בסיציליה. אזור זה הציג בפני העולם המון דברים טובים: גלידה, עגבניות שרי, חטיפים שונים. הסיציליאנים אוכלים לאט, נהנים מכל ביס אוכל. ארוחת הבוקר השנייה של האי עשירה בטעם ובערך התזונתי.
זה הכרחי
- - בצל אחד;
- - 2-3 כפות. שמן זית;
- - גזר אחד;
- - 500-600 גרם בשר טחון (בקר או תערובת של בשר עגל);
- - 200 גרם אפונה ירוקה קפואה;
- - ½ כוס יין לבן;
- - 150-200 גרם עגבניות מרוסקות;
- - 300 גרם אורז מבושל;
- - 4 פיתות;
- - סיר טפלון או מחבת עמוקה.
הוראות
שלב 1
מחממים את שמן הזית במחבת / סיר. מוסיפים את הבצל, חותכים לריבועים קטנים. פורסים את הגזר לאורך לרבעים ואז פורסים אותם לרוחב (מקבלים רבעים קטנים). צרפו לבצל ובחשו.
שלב 2
מועכים את הבשר הטחון היטב, מתבלים במלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם. הוסף אליו אפונה מופשרת. מעבירים את התערובת למחבת. מנמיכים מעט את האש ומערבבים את הבשר הטחון עם אפונה, בצל וגזר.
שלב 3
הוסף יין לבן לאחר שתי דקות. מערבבים כל הזמן עד שהמשקה מתאדה לחלוטין. הבשר הטחון אמור להיראות מעט יבש. מוסיפים לתערובת עגבניות מרוסקות, מערבבים היטב. מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים ומבשלים עוד 3-7 דקות (הזמן תלוי בכוח הכיריים).
שלב 4
מוסיפים אורז מבושל לתערובת הבשר הטחון, מערבבים את כל המרכיבים. מגישים בקערה קטנה ומקשטים עם ענף עשבי תיבול. אם אינכם אוהבים אורז, השתמשו בבשר טחון מוכן כמילוי פיתה.
