עלי דפנה נמצאים בשימוש נרחב בהכנת תבשילי בשר, דגים וירקות שונים. בנוסף לבישול, עלה דפנה נמצא בשימוש נרחב גם ברפואה לטיפול במחלות שונות. עם זאת, למוצר זה יש גם מספר התוויות נגד, מכיוון שהוא עלול לפגוע בבריאות האדם.
עלה דפנה. מידע כללי
עלה דפנה אינו אלא עלים מיובשים של צמח הנקרא דפנה אצילי. מולדתו של השיח היא אסיה הקטנה ודרום חצי האי הבלקן. משפחת הדפנה כוללת גם צמחים מפורסמים ובעלי ערך אחרים שהעניקו לנו אבוקדו, קינמון, שמנים אתרים שונים ותרופות.
בשל טעמו המר והארומה הנעימה, מוצר זה שימש כתיבול עוד מימי קדם. העלים מונחים במיכל בו מכינים את המנה, אך בשלב הסופי של הבישול הם יוסרו, מכיוון שעלי הדפנה קשוחים ולא מתאימים למאכל. לפעמים הם נמחצים ומשתמשים בצורת אבקה. עלה דפנה הוא תיבול אינטגראלי למרקים שונים, בורשט, מרקים, בשר ג'לי, רטבים עבים ומנות אחרות.
עלה דפנה משמש גם ברפואה העממית לחיזוק החסינות, לטיפול במחלות נוירולוגיות וזיהומיות, כדי לעצור דימום, במחלות של מערכת העיכול והכליות; הם מטופלים בפסוריאזיס וסוכרת. עבור דלקת שקדים, דלקת הלוע, ברונכיטיס ומחלות אחרות במערכת הנשימה, משתמשים בשאיפה עם מרתח של עלה דפנה. אמבטיות חמות בתוספת עלי דפנה עוזרות לך לרדת במשקל. אבל צריך לקחת אותם בתחתונים על מנת להימנע מכוויות משמנים אתרים, בכמויות גדולות הכלולות בעלים של דפנה. עקרות בית משתמשות גם בצמח זה במאבק נגד עש, אשר ניחוחותו החריפים מרתיעים אותו.
פגיעה בעלה הדפנה
עלה דפנה הוא אלרגן בסיכון גבוה. לכן, אנשים עם היסטוריה של אלרגיות למזון לא צריכים לעשות שימוש לרעה במוצר זה. ולנשים הרות ומניקות, בדרך כלל התווית זו אינה מסומנת. עלי דפנה ידועים כמגבירים את פעילות הרחם. כיווץ שרירים עז יכול להוביל להפלה. בכל הנוגע להנקה, אכילת עלי דפנה עלולה לגרום לאלרגיות לתינוקות ולהשפיע לרעה על טעם החלב.
על פי תצפית הרופאים, עם החמרה של מחלות כליות ומחלות כבד ולב, השימוש בעלים דפנה למאכל או כצמח מרפא תורם להידרדרות ברווחת המטופל עקב התכולה הגבוהה של טאנינים. במפעל. אנשים שסבלו מחילוף החומרים בחלבון צריכים לוותר על התבלין הזה לנצח. אמנם בתקופת ההפוגה, לאחר התייעצות עם רופא, מותר להשתמש בתבלין בכמות מוגבלת.
