קאפקייק הוא תוספת נהדרת לתה או קפה. חשוב גם שאפשר לאפות אותו מהר מאוד.
על מנת לאפות עוגה במהירות, תזדקק ל: 4 ביצים, כוס וחצי סוכר מגורען, 250 גרם מרגרינה, 2 כוסות (קפיר רגיל, פנים), מלח (על קצה הסכין), כפית אחת של סודה לשתייה, ונילין, קמח.
בישול. הרווה את הסודה לשתיה בחומץ. ממיסים מרגרינה באמבט מים. מקציפים ביצים עם סוכר, קפיר, מרגרינה (אגב, במקום קפיר אפשר לקחת כדור שלג, יוגורט או חלב אפוי מותסס - עם משקאות ממותקים, טעם האפייה עדין יותר). הוסף מלח, סודה מרווה, קמח לתערובת שהתקבלה (אתה צריך כל כך הרבה קמח כדי להפוך את הספיגה כמו לביבה). יוצקים את הבצק לתבנית משומנת עם מרגרינה ואופים בחום של 200 מעלות צלזיוס.
כדי לגוון מאפים אלה, ניתן להוסיף לבצק צימוקים או פירות יבשים אחרים (למשל, שזיפים מיובשים או משמשים מיובשים, חתוכים לחתיכות), וכן פירות מסוכרים תפוזים או לימונים, מגוון אגוזים (אגוזי מלך, בוטנים). אם תרצו להוסיף את האגוזים, ריסקו אותם לפי טעמכם לפני הוספתם לבצק.
לפני ההגשה מפזרים את העוגה באבקת סוכר או קקאו וסוכר.
רמז מועיל: הקאפקייק הזה יכול לשמש בסיס לעוגה. לאחר האפייה חותכים אותו לאורך לשתי עוגות ומורחים בכל קרם.
