קאפקייק הוא אחד מסוגי המאפים הביתיים. הוא נאפה במדינות שונות בעולם. אפשר לאפות עוגה משמרים או מבצק ביסקוויטים, להוסיף לה ריבה, אגוזים וצימוקים. הכינו קאפקייק לפי אחד המתכונים ופנקו את יקיריכם במאפים עדינים מהפה.
זה הכרחי
-
- מאפין לימון:
- 5 ביצים;
- 1 כוס סוכר;
- 150 גרם חמאה;
- 75 גרם צימוקים;
- 2 כוסות קמח;
- גרידת חצי לימון.
- עוגת קפיר:
- 0.5 כוסות קפיר;
- 1 כפית סודה לשתיה;
- 1, 5 כוסות סוכר;
- 0.5 כוסות שמן צמחי;
- 3 כוסות קמח;
- ונילין על קצה הסכין.
הוראות
שלב 1
קאפקייק לימון
שטפו צימוקים של 75 גרם במים חמים. יש לייבש עם מגבת נייר ולגלגל בקמח.
שלב 2
מועכים 150 גרם חמאה עם כוס סוכר אחת. המסה צריכה להיות רכה, והסוכר אמור להתמוסס לחלוטין.
שלב 3
מפרידים בין הלבנים לחלמונים מ -5 ביצים. מניחים את החלבונים בקערה עמוקה, מכסים ומקררים. מניחים את החלמונים בכלי אחר ומשאירים על השולחן.
שלב 4
מוסיפים חלמון 1 לחמאה וסוכר, מועכים הכל עד לקבלת מרקם חלק. בדרך זו, הזן את כל 5 החלמונים.
שלב 5
מוסיפים לבצק את הקליפה המגוררת של חצי לימון.
שלב 6
יוצקים 2 כוסות קמח לבצק ומערבבים עד שגושי הקמח נעלמים לחלוטין.
שלב 7
מניחים את הצימוקים המוכנים בבצק. מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 8
מקציפים 5 חלבונים עד שהם יציבים. מכניסים אותם בעדינות לבצק, מערבבים מלמטה למעלה.
שלב 9
משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי ומפזרים פירורי לחם. יוצקים לתוכו את הבצק.
שלב 10
אופים את המאפין בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30-50 דקות. זמן האפייה תלוי בעובי שכבת הבצק. נקב את העוגה בעזרת קיסם עץ. אם הוא נשאר יבש, בלי שהבצק נדבק אליו, העוגה מוכנה.
שלב 11
חותכים את המאפין המוגמר למנות ומגישים.
שלב 12
עוגת קפיר
יוצקים 0.5 כוסות קפיר לסיר. מוסיפים שם כפית סודה לשתיה. מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 13
מוסיפים 1.5 כוסות סוכר מגורען. מערבבים קפיר וחול.
שלב 14
יוצקים 0.5 כוסות שמן צמחי לקפיר וסוכר. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 15
מוזגים את הווניל על קצה הסכין ו -3 כוסות קמח לבצק. מערבבים את הבצק.
שלב 16
מברישים תבנית אפייה במרגרינה רכה ומפזרים פירורי לחם. יוצקים את הבצק לתבנית.
שלב 17
אופים את המאפין בתנור עד שהוא מזהיב.
שלב 18
פורסים את העוגה המוגמרת לרוחבה לשתי שכבות. משמנים את השכבה התחתונה בריבה, ריבה או שמנת ומכסים בשכבה שנייה. חותכים את המאפינס למנות.
