מריטת אווז זה הרבה יותר קשה מאשר לצבוט עוף. אבל אם זה נכון, והכי חשוב, להתחיל במהירות למרוט אווז שחוט, אז התהליך לא יהיה קשה.
הוראות
שלב 1
מריטה יבשה.
יש למרוט את האווז מיד לאחר השחיטה, בעודו עדיין חם. מטעמי נוחות, קושרים את רגליו וכנפיו של האווז בחבל.
אתה צריך לשבת ולשים את פגר האווז על הברכיים. המריטה צריכה להתחיל מהשד, לנוע בצורה חלקה עד סוף הבטן. לאחר מכן הסר את כל הנוצות מחלל תת-הנקבוביות ותלוש את הגב. ראשית עליך לשלוף את הנוצות, ואז את המוך. לאחר הסרת הנוצות והמוך, רצוי לשרוף מיד את האווז באמצעות לפיד גז או לפיד.
שלב 2
מריטה במים.
אם פגר האווז כבר התקרר, ניתן להחזיק אותו במים חמים למשך 1-2 דקות. עוטפים מראש את הפגר בגזה.
ואז התחיל למרוט כמתואר בפסקה הראשונה.
שלב 3
הדרך הקלה ביותר היא לשיר את הנוצות.
קח מבער ונשרף את כל הנוצות יחד עם הפוך. זה מתברר די מהר, אבל ה"קנבוס "מהנוצה יישאר בעור, וטעמו של הציפור יתדרדר.
שלב 4
למי שלא אוכל עור של עופות, אתה יכול להסיר את הנוצה יחד עם העור. מפרידים בזהירות את העור מהבשר בעזרת סכין. רק בשר טהור יישאר, ולא תצטרך לשיר.
