חלזונות וצדפות הם פירות ים בריאים ועשירים באבץ, ברזל, נחושת וחומצות אמינו. הם נחשבים למוצר תזונתי, מכיוון שב 100 גרם ארוחה אין יותר מ 60 קלוריות. לא תפתיעו את הצרפתים עם חלזונות וצדפות, אך בארצנו הם עדיין נחשבים לנדיר.
מי שמנסה מטעמים כאלה בפעם הראשונה לא יודע לאכול אותם נכון. לעתים קרובות נוצרות בעיות עם צדפות ושבלולים. למעשה, הכל לא כל כך קשה, אתה רק צריך לזכור כמה מהניואנסים.
החלזונות מוגשים חמים עם רוטב ולחם לבן. כדי לאכול את המעדן הזה, צריך מזלג ואחיזה מיוחדים. בעזרת אחיזה לוקחים חלזון ביד שמאל, מזלג צריך להיות ביד ימין. היא מוציאה בעדינות את גופו של שבלול ואוכלת אותו עם רוטב ולחם לבן.
עבור צדפות תצטרך גם מכשירים מיוחדים - סכין או מזלג, הם יכולים לפתוח את הקליפה ולהסיר את הסרט. הם לוקחים מעדן ביד שמאל, סכין בימין. ראשית, דחפו בזהירות את הקליפות (צריך להיות לחיצה) וחתכו את הסרט לאורך הקצוות בעזרת סכין. לאחר מכן, כמה טיפות לימון נסחטות על הצדפה והצדפה נשאבת מהקליפה. אגב, מיץ לימון הוא לא רק תיבול למעדן, אלא גם אינדיקטור לרעננות. אם הצדפה התכווצה בהשפעתה, היא חיה, ואם לא, היא מתה, עדיף לסרב לאכול אותה. מעדן גולמי זה ישלים באופן מושלם לחם שיפון ושמפניה יבשה.
עבור מטעמים מבושלים, לא חיים, מסעדות מגישות מכשירים שונים. אם המנה נאכלת חמה, אז חדר האוכל, ואם הוא קר - קינוח.
