המטבח של המזרח מענג ומהפנט עם ניחוחותיו החריפים ופלטת הצבעים הבהירה לכל חובבי הטעם הערבי. בצדק ניתן לקרוא למכה גסטרונומית של מעדנים מזרחיים ומדינת גורמה.
במשפחות מצריות נהוג שתמיד יש הרבה מנות על השולחן, גם אם מדובר בארוחת ערב רגילה. לכן, המארחות מכירות מאות מתכונים מקוריים שיכולים לכבוש כל גבר.
כשמדובר במטבח המזרחי, ממתקים הם הראשונים שעולים בראש. קינוחים רבים במצרים מיוצרים עם יוגורט מקומי טבעי. למרות שפע הקונדיטוריה, המצרים מאוד אוהבים שוקולד חלב רגיל. בין המשקאות, המעדן החביב על הערבים הוא חלב עם תמרים. בחום הבלתי נסבל, שום דבר לא ירענן אותך כמו היביסקוס קר, המסוגל להחזיר נעורים ויופי.
בקליידוסקופ של המנות השנייה בולטת טאמאיה, שהיא קציצת קטניות עם עשבי תיבול ארומטיים ותבלינים חריפים. הערבים רגילים לאכול אותם לארוחת הבוקר, כמו פול, שעשוי חומוס ומוגש עם חומוס. אנלוגי מדהים של לחמניות כרוב רוסיות הוא מקשי מצרי. הבסיס הוא חצילים ירוקים קטנים, עלי ענבים או ח'אס, בהם נעטף מילוי של אורז וירקות. מבחר מדהים של פסטה, אורז, אטריות קלויות, חומוס, עדשים עם רוטב סמיך של עגבניות שרי, חומץ ותבלינים מוסיף למתכון כשר ייחודי. המנה מעוטרת בטבעות בצל מטוגנות עד לקבלת צבע שחום.
בין המטעמים המקומיים על השולחן המצרי, ניתן למצוא יונים ממולאות באורז, ואפילו אבטיח עם גבינת פטה. אניני טעם של מנות בשריות יעריכו את קציצות הבשר הטחון החריפות, שנקראות על ידי האוכלוסייה המקומית קופטה. שולחן זה מלווה באחד מרטבי הטחינה המקומיים הפופולאריים ביותר, העשוי מממר שומשום ומוגש עם פיתות עם דגים ובשר. מי שאוהב להתנסות במזון צריך בהחלט לנסות את מרק עלי המלך בצבע ירוק עז, אותו אוכלים עם אורז.
המטבח הערבי כולל מגוון מנות מטוגנות ושומניות, המתובלות בנדיבות בתבלינים חמים. לכן, לא ניתן לקרוא למתכונים מסוימים שימושיים. אך כוסמת, דוחן, הרינג, גראס ודגים מומלחים קל לא ניתן למצוא במצרים בוודאות, ואפילו המיונז המקומי יהיה שונה מאוד מהרוטב הרוסי בטעמו, אם המארחת תחליט לפתע לתבל איתו סלט.
