טלה ריחני על העצם יהווה מנה נהדרת למפגשים עם חברים.
זה הכרחי
- - חציל אחד;
- - בצל אחד;
- - 3 שיני שום;
- - 4 תרמילי פלפל מתוק;
- - קישואים 400 גרם;
- - 3 עגבניות;
- - 5 כפות. שמן זית;
- - עלה דפנה אחד;
- - ענף רוזמרין אחד;
- - 12 חתיכות טלה עם עצם.
הוראות
שלב 1
שוטפים היטב את כל הירקות. חציל, יבש, חתוך לפרוסות ומלח. מקלפים את הבצל לפרוסות, קוצצים שתי שיני שום לפרוסות, פלפל בפרוסות גדולות, פרוסות קישואים. יוצקים את העגבניות על מים רותחים למשך 30 שניות, מסירים את העור ומשפשפים דרך מסננת כדי להסיר את הזרעים.
שלב 2
מטגנים חצילים וקישואים על גריל (מחבת), מפזרים 2 כפות. שמן צמחי. ואז הרוויו במגבת נייר לספיגת עודפי שמן.
שלב 3
מטגנים בצל ושום במחבת, מוסיפים 1 כף. שמן צמחי. מוסיפים לבצל פלפלים, קישואים לבצל ולאחר שלוש דקות החצילים, העגבניות, עלה הדפנה, מערבבים ונותנים לו להתבשל.
שלב 4
מקלפים וקוצצים את יתרת השום לקוביות קטנות, מטגנים בשמן צמחי בתוספת רוזמרין מספר דקות. ואז מוציאים את השום והרוזמרין מהשמן.
שלב 5
מטגנים את הטלה בשמן בטעם אחרי השום והרוזמרין, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 6
מגישים את הכבש עם ירקות, מקשטים עם זרד רוזמרין.
