קציצות חזיר על העצם הן מאכלים מהמטבח הצרפתי. קוטל בצרפת נקרא חזיר על העצמות. המנה מתגלה כארומטית, טעימה, טעימה ועסיסית. אם אתם משרים את הבשר למשך הלילה, הוא יתבשל מהר מאוד.
זה הכרחי
- - 2 יח '. עצם חזיר
- - 2 כפות. l. שמן זית
- - מלח, פלפל לפי הטעם
- - פפריקה
- - בצל של 10 גרם
- - 10 גרם חמאה
- - 1/2 כפית מיץ לימון
- - פטרוזיליה
- - ריחן
- - 10 גרם שום
הוראות
שלב 1
שוטפים תחילה את החזיר היטב. מוסיפים שום, פפריקה, פטרוזיליה, שמן זית, בזיליקום, בצל ומרינדים למשך הלילה.
שלב 2
בצע מספר דקירות בעזרת סכין לאורך העצם. לוקחים מחבת, מחממים אותה היטב ומטגנים את הבשר 2-3 דקות מכל צד. על הבשר להיות בעל קרום חום זהוב.
שלב 3
הכן שמן ארומטי. בקערה מערבבים חמאה בטמפרטורת החדר, מוסיפים מיץ לימון, פלפל ומלח לפי הטעם, מוסיפים עשבי תיבול ומערבבים הכל היטב.
שלב 4
לאחר מכן עוטפים בניילון ומכניסים למקום קר עד שהוא מתמצק.
שלב 5
מניחים את הבשר בקערות במנות, מעליהם חתיכת חמאה ריחנית ומגישים.
