לחמניות כרוב הן אחת המנות הטעימות ביותר של המטבח הרוסי, אשר יכולות להיות הדבר העיקרי על שולחנכם החגיגי ולאפיין אתכם כמארחת מדהימה! יחד עם זאת, כרוב ממולא הוא מאכל בריא. כן, בריא ודל קלוריות! אחרי הכל, בשר, אורז וירקות הם שלישייה אידיאלית, וכרוב מכיל כמות גדולה של ויטמינים ואינו מאבד מתכונותיו המועילות בעת התבשיל. אך עקרות בית רבות לא מעזות לבשל לחמניות כרוב, מתוך אמונה כי יש צורך "להתבלבל יותר מדי". בואו נסתכל על דרך קלה ומהירה לבשל כרוב ממולא, והם יהפכו למנה תכופה על שולחנכם!
זה הכרחי
- - כרוב (ראש כרוב בינוני אחד);
- - קילו בשר טחון (כלשהו, אך טוב יותר מבשר בקר);
- - 1/3 כוס אורז;
- - 2 בצלים;
- - גזר אחד;
- - 2-3 עגבניות;
- - ביצה 1;
- - מלח;
- - פלפל;
- עלה דפנה.
הוראות
שלב 1
הכניסו את כל הכרוב למקפיא. רצוי במשך 1-2 ימים. אבל אם היא תשב במקפיא שבועיים, זה יהיה אפילו טוב יותר.
אנחנו מוציאים את הכרוב מהמקפיא חצי יום לפני בישול של לחמניות כרוב ונותנים לו להפשיר. הנה זה הסוד שלנו! אין צורך לבשל כרוב, להפיץ את הריח הלא מאוד נעים הנלווה לבישול ברחבי הדירה, אינכם צריכים לדאוג אם הכרוב מבושל במידה הרצויה והאם הסדינים יעטפו ללא קריעה.
פשוט הוציאו את הכרוב מהמקפיא, ואחרי שמלכת השלג שלנו הפשרה, העלים ייפרדו ממנו בקלות ובטבעיות ויהיו רכים ועדינים כמו משי.
שלב 2
תבשל אורז. מוסיפים אותו לבשר הטחון, ומוסיפים שם גם בצל קצוץ דק, מלח, פלפל, ביצה גולמית אחת ומערבבים.
אנו מורחים את הבשר הטחון המוגמר על עלי כרוב, עוטפים אותו בלחמניות. מטגנים כל גליל קלות בתבנית, בערך 2 דקות לגליל כרוב.
שלב 3
שלוש גזר על פומפיה, קוצצים דק בצל אחד, טוחנים עגבניות בבלנדר (אפשר בלעדיהן), מערבבים הכל למסה, מטגנים אותו מעט, 5 דקות. שמים כרוב ממולא בסיר, מעל - עיסה ולמלא אותו במים כדי שיהיה 1 ס מ מכוסה את גלילי הכרוב שלנו. ממליחים, מפלפלים, מוסיפים כמה עלי לברושקה. נותר רק לכסות את התבנית במכסה ולהניח על אש נמוכה במשך כשעה. בתאבון!
