לחמניות הכרוב עצלות, ירקות, עם מילויים שונים. כמו כן, כל אחד עוטף אותם בדרכים שונות, חלקם בעלי חזרת, חלקם בעלי ענבים, חלקם בעלי כרוב.
אני אוהבת לבשל לחמניות כרוב ועלי ענבים. הארומה יוצאת דופן. היום אשתף את מתכון החתימה שלי, אתם תאהבו אותו.
- כרוב - 1 מקק (בגודל בינוני);
- עלי ענבים - 25 יח ';
- בצל - 500 גרם;
- בשר (כלשהו) - 700-800 גרם;
- עגבניות - 500 גרם;
- כוסברה - חבורה אחת;
- ריגן - חבורה אחת;
- אורז - 0.5 כפות;
- תבלינים לפי הטעם.
- שמנת חמוצה - 100-150 גרם;
- מיונז - 100-150 גרם;
- שום - ראש אחד (קטן).
אנחנו לוקחים את הבשר, מסובבים אותו במטחנת בשר, מוסיפים אליו 200 גרם בצל, מלח ופלפל. הוסיפו מעט מים קרים במידת הצורך. שוטפים את האורז ומוסיפים לבשר הטחון.
עכשיו נמשיך לעלי הכרוב. מוזגים מים לסיר רחב ומוציאים באש. מפרידים את העלים מהנדנדה ומכניסים אותם למים חמים למשך 2-3 דקות, מוציאים אותם, מניחים אותם על הקרש, מניחים להם להתקרר. עשו את אותו הדבר עם עלי ענבים. אנחנו לוקחים סיר עם תחתית עבה או קלחת, שמים בצל קצוץ בחצי טבעות, עשבי תיבול, עגבניות, גם קצוצים בחצאי טבעות, תבלינים בתחתית.
אנחנו מכינים את השכבה הראשונה של עלי הכרוב (עוטפים אותה), מלח ופלפל, שמים כוסברה, ריגן, בצל בחצי טבעות, עגבניות. אנו מכינים את השכבה השנייה מעלי ענבים. יש צורך להוסיף עגבניות, בצל, עשבי תיבול ותבלינים לכל השכבות וכן הלאה למעלה. ממלאים מים כך שגלילי הכרוב יתכסו במים, העלו באש כשהוא רותח, הורידו את האש והבשלו עד לבישול מלא במשך 40 - 45 דקות.
בזמן שגלילי הכרוב שלנו רותחים, אנחנו מכינים את הרוטב. מערבבים שמנת חמוצה ומיונז, מקלפים את השום ומהדקים דרך מכבש, מוסיפים לשמנת חמוצה ומיונז, מערבבים. מגישים את הרוטב בנפרד לרולדות הכרוב המוכנות.
