פשטידות פירות יער הן יותר מעדן קיץ, אך בחורף תוכלו להכין קינוח טעים עם קרם גבינת קוטג 'וגרגרים טריים בהישג יד.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 10 ביצים (לבנים נפרדים מהחלמונים);
- - 200 גרם. סהרה;
- - 100 גרם. קמח לעוגות.
- לקרם:
- - 510 גרם. קוטג;
- - 110 גרם. חמאה;
- - 120 מ"ל שמנת חמוצה;
- - 140 גרם. אבקת סוכר.
- לראש הגג של הפשטידה:
- - 120 גרם. כל ריבת פירות יער;
- - 450 גרם. פירות יער טריים;
- - 2 שקיקי ג'לטין (כ 18 גרם);
- - מים (כמות בהתאם להוראות על אריזת הג'לטין).
- - 6 כפות סוכר לג'לטין.
הוראות
שלב 1
חממו את התנור ל 175C. מקציפים את החלמונים עם סוכר.
שלב 2
מוסיפים קמח לחלמונים עם סוכר ומקציפים שוב.
שלב 3
מקציפים את הלבנים לקצף יציב ומוסיפים לשמנת בשתי מעברים, מערבבים בעדינות בעזרת מרית.
שלב 4
מחלקים את הבצק לשני חלקים. מכסים את נייר האפייה בנייר אפייה ומשמנים במעט חמאה. למתכון זה נעשה שימוש בתבנית אפייה בגודל 30X38 ס מ. חלקו בעדינות את הבצק ואפו בשתי עברות בשתי עוגות במשך 12-15 דקות כל אחת.
שלב 5
תנו לעוגות להתקרר מעט. בשלב זה, אנו מכינים את הקרם. מערבבים בקערה גבינת קורד, חמאה, שמנת חמוצה ואבקת סוכר עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 6
אנו מורחים את השמנת על העוגה ומפיצים אותה באופן שווה.
שלב 7
סוגרים עם העוגה השנייה.
שלב 8
חלקו את הריבה על העוגה והניחו את גרגרי היער.
שלב 9
מדללים ג'לטין עם סוכר לפי ההוראות וממלאים אותו בפשטידה.
שלב 10
יש לקרר בנוסף עוגה מקוררת לחלוטין במקרר למשך מספר שעות.
