שטרודל - מאפים מהמטבח האוסטרי המסורתי. לראשונה הכינו שטרודל במילוי שמנת חלב בשנת 1696, המתכון שלו פורסם על ידי סופר לא ידוע מווינה. כיום תוכלו לבחור כל מילוי לאפייה, אך מילוי תפוחים וגרגרים נשאר ללא שינוי.
הכנת אוכל
על מנת להכין שטרודל עם גבינת קוטג 'וגרגרים, תצטרך: 200 גרם בצק נמשך, 600 גרם גבינת קוטג', 200 גרם סוכר מגורען, 1 ביצה, 200 גרם פירות יער טריים או קפואים, 1 כף. l. אבקת סוכר, 30 גרם עמילן תירס.
שטרודל פירות יער
אם אתה משתמש בגרגרים קפואים להכנת שטרודל, הפשיר אותם קודם. שימו לב שעל הגרגרים להיות מופשרים לחלוטין, ללא עודף מים. זה חשוב מאוד, אחרת המילוי לא יהיה טעים. אתה יכול לבחור סוג אחד של פירות יער, למשל, אוכמניות או אוכמניות, או שאתה יכול לקנות תערובת. בתערובות כאלה, בדרך כלל, יש פטל, אוכמניות, ושחמניות, כמו גם תותים, לפעמים גם דובדבנים.
קחו קערה בינונית ושברו לתוכה ביצת עוף, הוסיפו 200 גר 'סוכר מגורען, הקציפו את המרכיבים לעיסה רכה ובהירה. שים את הכמות הדרושה של גבינת קוטג 'באותה קערה, מקציף שוב את המוצרים עד לקבלת תערובת חלקה.
מרפדים תבנית עם נייר אפייה ומניחים עליה את הבצק המתוח. מורחים את מילוי הקורד על רוב הבצק. טבלו את גרגרי היער בתוך עמילן התירס, הניחו על גבי הגבינה. כעת בעזרת קלף מרדדים את הבצק עם המילוי לגליל והופכים אותו בתפר כלפי מטה כדי שהגליל לא יתפרק בתהליך האפייה.
אופים שטרודל במילוי קורד ופירות יער במשך 45-50 דקות בחום של 180 מעלות. כאשר הזמן חלף, הוציאו את המאפים מהתנור והתקררו מעט. לאחר מכן, בוזקים את החלק העליון של הגליל באבקת סוכר וחותכים למנות.
שטרודל עם גבינת קוטג 'ופירות יער בר מוכן!
