אורז הוא אחת התוספות הנפוצות ביותר. יחד עם זאת, הוא אידיאלי להכנת דגנים, פודינגים, סלטים, קדירות ופילאף. דגני בוקר אלו עשירים בויטמינים ומינרלים, ונספגים היטב בגוף האדם. ההתמודדות עם כל המורכבויות של בישול אורז אינה קלה כמו שזה נראה במבט ראשון. לכן, רבים לא יודעים לבשל אותו נכון על מנת להפוך אותו לא רק למסה אכילה, אלא ליצירת מופת קולינרית אמיתית.
זה הכרחי
-
- עבור 2 מנות:
- 150 מ"ל אורז;
- 1 כפית מלח
- 300 מ"ל מים חמים;
- שמן צמחי;
- מחבת עם מכסה;
- מרית עץ;
- כּוֹס;
- מזלג או מקלות;
- מגבת מטבח.
הוראות
שלב 1
קחו אורז (בסמטי עדיף לבישול, לזן זה יש דגנים ארוכים וחדים ודקים, והוא מתגלה כארומטי, יפה וטעים יותר מאחרים). הניחו אותו במסננת ושטפו במים זורמים קרים למשך 1-2 דקות.
שלב 2
יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי למחבת ומוסיפים אורז. מערבבים אותו בעזרת מרית עץ עד שכל הגרגירים מכוסים בשמן. בזכות זה האורז יתברר כמפורר.
שלב 3
מרתיחים מים בקומקום ויוצקים את הכמות הנדרשת לכוס מדידה. זכרו: צריך להיות פי 2 יותר נוזלי מאורז. לדוגמא, 150 מ"ל אורז ידרוש 300 מ"ל מים. ואז שופכים מים רותחים לתבנית. ואז מוסיפים מלח, בערך כפית אחת לכל 150 מ"ל.
שלב 4
לאחר הוספת המים החמים, מערבבים את האורז. זה צריך להיעשות רק פעם אחת, כי ערבוב תכוף יותר יכול לשבור דגנים עדינים. ואז ייצא מהם עמילן, והתוספת שלך תתגלה דביקה.
שלב 5
הניחו מכסה על המחבת והורידו את החום לנמוך. מבשלים אורז חום כ 45 דקות ואורז לבן כ 20 מבלי להרים את המכסה. אם אתה פותח אותו ומשחרר את האדים, האורז יתבשל הרבה יותר לאט. ואתה צריך לבשל את זה כמה שיותר מהר.
שלב 6
בדקו את מוכנות האורז על ידי טעימת התבואה לשן. אתה יכול גם לגלות אם התוספת שלך מוכנה על ידי הטיית התבנית בעדינות. אם נוזל מתאסף על הקצה, יש לבשל את האורז עוד כמה דקות.
שלב 7
בסיום האורז מכבים את האש ומסירים את המכסה מהתבנית. ואז הניחו מגבת תה נקייה מעל למשך 10-15 דקות. זה יספוג את כל הלחות העודפת וישמור על הקישוט שלך פירורי ויבש.
שלב 8
שחררו את האורז בעזרת מזלג או צ'ופסטיק לפני ההגשה.
