בשר הוא המרכיב העיקרי ברוב המנות. ישנם מתכונים רבים המשתמשים בבשר טחון: קציצות, קדירות, כופתאות, קציצות, לזניה.
איך לבחור בשר טחון
מדפי החנויות גדושים בהצעות של יצרני מוצר זה. אך התנאי העיקרי הוא איכותו. מיושן או מבושל בצורה גרועה, זה יכול להרוס את כל המנה. ראשית, וודא שתאריך התפוגה טרם פג. עדיף לא לרכוש מוצר אם נותר מעט מאוד זמן עד לסיום השימוש. השנייה היא ההופעה. מוצר איכותי מובחן בצבע ורוד נעים. לבשר טחון יש גוון כהה ואדמדם, בעוד שעופות טחונים הם הקלים ביותר. אם יצרן חסר מצפון השתמש בבשר מעופש בטכנולוגיה או הוסיף לו עצמות טחונות וסחוס, ככל הנראה, מראה המוצר גם יספר לכם על כך. עדיף לקנות בשר טחון, קצוץ במטחנת בשר גדולה, זה מבטיח את ההרכב האיכותי ביותר. מחלקות של סופרמרקטים רבים מציעות בשר טחון לפי משקל במחלקות בשר. במקרה זה, בנוסף לטיפים לעיל, ריח המוצר יכול לשמש אינדיקטור לרעננות. בשר טחון איכותי אינו מריח או בעל ריח בשרני מעט בולט.
מגש בשר
כל מארחת מחליטה בעצמה באיזה בשר טחון לבחור. ויש הרבה מאוד זנים מהם - לפי מספר סוגי הבשר. הנפוצים והמוכרים ביותר במטבח שלנו הם: בקר, חזיר, עוף. לכל בשר יש את המאפיינים והיתרונות שלו. לדוגמא, בשר עופות הוא הרזה והקל ביותר לעיכול. זה אידיאלי לארוחות תזונתיות. אבל כל זה מוצר עם תכולת חלבון גבוהה, שכל כך נחוץ ליישום פונקציית הבניין של הגוף. הטוב ביותר הוא בשרים קרים טחונים, כאשר הטעמים מכל סוג מעורבבים ונותנים תוצאה ללא תחרות. אם יש לך הזדמנות, עדיף להכין אותה בבית. לשם כך, אתה יכול להשתמש בבשר מסוג אחד או במספר זנים, ואז הם נלקחים בכמויות שוות. את הבשר חותכים לחתיכות קטנות וטוחנים במטחנת בשר. אם הוא יבש, אז עסיסיות תוסיף כמות שומן קטנה. כעת תוכלו בהחלט להיות בטוחים באיכות המוצר המוכן. עדיף לא להקפיא בשר טחון, אלא להשתמש בו מיד לאחר הבישול או לשמור אותו צונן לזמן קצר.
מהיר וטעים
אם אין לכם יותר מדי זמן, אבל ממש רוצים לפנק את יקיריכם במנה עתירת קלוריות וטעימה, אנו ממליצים על מתכון לבשר טחון עם שמנת חמוצה. לארוחת צהריים או ערב מזינה זו תזדקקו: בשר טחון - 500 גרם, בצל - 2 ראשים בינוניים או שמנת חמוצה גדולה - 200 גרם, כמה שיני שום, תבלינים לפי הטעם, עשבי תיבול. עדיף לבחור את תכולת השומן של שמנת חמוצה על בסיס הרכב הבשר הטחון. שמנת חמוצה עם אחוז שומן נמוך מתאימה לבישול מנות חזיר, ומשמינה לעוף או בקר. אם מסיבה כלשהי אין לכם שמנת חמוצה, תוכלו להחליף אותה בשמנת. שלב אחר שלב, טכנולוגיית הבישול היא כדלקמן. ראשית מקלפים את הבצל וקוצצים אותו דק. אנחנו עושים אותו דבר עם שום. לאחר מכן מטגנים את הבצל והשום במחבת בתוספת שמן צמחי עד להזהבה. הוסף בשר טחון לירקות המוקפצים והמשיך בטיגון. העיקר לא לשכוח להמליח ולפלפל אותו. ראוי היה להוסיף לבשר הטחון מעט מים חמים ומגוון תבלינים. לאחר 20 דקות אפשר להוסיף שמנת חמוצה. מבשלים עוד כ -5 דקות ומסירים מהאש.
אם אתה רוצה להכין את המנה עם שמנת חמוצה עבה יותר, אז בשביל זה, עם הפגר, אתה יכול להוסיף כמה כפות קמח ולערבב היטב. למצגת מעניינת ניתן לפזר את הפינוק בעשבי תיבול קצוצים דק. מנה פשוטה זו עם טעם קרמי עדין יכולה לשמש כמנה עצמאית או כרוטב בשרי עם כל תוספת.ערך האנרגיה שלה הוא 180-200 קילו קלוריות לכל 100 גרם מוצר.
הוסף מרכיבים
ניתן לגוון את המתכון הקלאסי לבשר טחון עם שמנת חמוצה על ידי החדרת מרכיבים נוספים. לדוגמא, חובבי גבינה יכולים להוסיף גבינה מעובדת אחת או 100 גרם מוצר מוצק מגורד יחד עם שמנת חמוצה. מוסיפים אותו לתערובת שנוצרת ומביאים לרתיחה עד להמסה, אך לא מבושלים. כשהיא מבושלת, הגבינה תרכוש מרקם רך ותוסיף טעם חדש למזון. מתכון זה מושלם כרוטב ספגטי.
ירקות שונים משתלבים היטב עם בשר טחון ושמנת חמוצה. בעת הטיגון תוכלו להוסיף כמה שמפניונים קצוצים או גזר, שיוסיפו ארומה יוצאת דופן למנה הרגילה. לשם כך, הפטריות הקצוצות מטוגנות על אש גבוהה עם בצל למשך 5 דקות, ואז מוסיפים לירקות בשר טחון ושמנת חמוצה ונבשלים במשך 15-20 דקות. מנה זו משתלבת היטב עם אורז או פסטה.
קדירה עם בשר טחון ושמנת חמוצה
עם קצת חריצות, ניתן להפוך בשר טחון רגיל ליצירת אמנות אמיתית. אין כאן שום טריק, פשוט לוקח קצת יותר זמן להכין אותו מאשר למתכון הקלאסי הקודם. התהליך שלב אחר שלב של הכנת תבשילים ביתיים עם בשר טחון ושמנת חמוצה נראה כך.
קולפים וחותכים 700-800 גרם תפוחי אדמה - קשיות רגילות או טבעות יעשו זאת. ממליחים, מפלפלים, מוסיפים כמה כפות שמנת חמוצה, את התבלינים האהובים עליכם לפי הטעם ומערבבים. ואז אנו מבשלים בשר טחון, זה יכול להיות מכל סוג של בשר: להוסיף אליו בצל קצוץ דק, מלח ותבלינים. על תבנית שהוכנה וכוסתה בנייר כסף, הניחו בשכבות: תפוחי אדמה, שכבת בשר, ושוב תפוחי אדמה מעל. מפזרים מעל עשבי תיבול קצוצים דק. מכסים את נייר הכסף ואופים בתנור עד לבישול.
זה מאוד מהיר ונוח לבשל בבית מנות טחון עם שמנת חמוצה. המתכונים ברורים וקלים. והערך התזונתי של מוצרים אלה הוא די גבוה. הגשה קטנה מספיקה בכדי לחדש את חנות הקלוריות לאורך זמן. אל תהסס להשתמש בהמלצות שלנו ובדמיון שלך.
