מה אפשר להגיש לארוחת הבוקר? ביצה עלומה עדינה, מבושלת ללא טיפת שמן, היא אלטרנטיבה מצוינת לביצים מטוגנות מסורתיות או לביצים מקושקשות. המנה הזו היא ביצה מבושלת ללא קליפה. אגב, המעדן בצורת "ביצים מקושקשות" היה פופולרי מאוד בתקופתו של פושקין.
זה הכרחי
-
- מחבת;
- מים;
- ביצים;
- קערה או קערה;
- מְקַפָּה;
- שָׁעוֹן עֶצֶר.
הוראות
שלב 1
מוציאים ביצים מהמקרר 10-15 דקות לפני הבישול. הביצים צריכות להיות טריות, אם אפשר לא יותר משבוע.
שלב 2
מרתיחים את הקומקום ויוצקים כ -2.5 ס"מ מים רותחים לסיר. מניחים את הסיר על אש נמוכה ומחכים עד שמחרוזות הבועות הלבנות מתחילות לעלות מלמטה. אל תתנו למים לרתוח עם "המפתח הלבן".
שלב 3
עכשיו הכינו קערה. שחרר לתוכו ביצים בזה אחר זה. לאחר שווידאתם שהביצה טרייה, שפכו אותה בזהירות רבה למים רותחים (וודאו שהמים לא רותחים!).
שלב 4
השאירו את הביצים להתבשל בסיר למשך דקה. השתמשו בטיימר, כי אם תחשפו יתר על המידה את המנה על האש, לא תקבלו את "הביצים המבושלות" שפושקין כל כך אהב.
שלב 5
לאחר דקה מסירים את התבנית מהאש ומשאירים עם הביצים למשך 10 דקות. עדיף לתזמן את הזמן בצורה הכי מדויקת שאפשר. לאחר 10 דקות הסירו את הביצים בעזרת כף מחוררת והניחו אותן על מגבת נייר כך שהנייר יספוג עודפי מים. לאחר מכן, הניחו את הביצים המבושלות על הצלחות. בסופו של דבר תקבלו ביצים עם סט לבן יציב למדי וחלמון רך-קרם. מגישים את המנה מייד, כשהיא עדיין חמה.
