כוס קפה, טוסט, ביצה - תמונה כמעט מושלמת שתוכלו לדמיין כארוחת בוקר. ביצה פשוטה מבושלת נראית פרוזאית משהו, הרבה יותר אצילית מביצה עלומה. כלומר, אותה ביצה, אך מבושלת ללא הקליפה. ניתן להכין מאכל כזה בבית בקלות, גם בהיעדר מכשיר מיוחד - יצרנית עלומה.
זה הכרחי
- - ביצה;
- - מלח;
- - מים;
- - חומץ, מיץ לימון או חומצת לימון.
הוראות
שלב 1
ככלל, מקורות שונים ממליצים לשטוף ביצי עופות ביסודיות לפני הבישול כדי למנוע זיהום של סלמונלה. למעשה, רק ביציות של תרנגולות ביתיות זקוקות להליך זה, ורק משום שהקליפה מלוכלכת בתוצרי הפעילות החיונית של הציפור. הביצה תטופל בחום בצורה כזו או אחרת, כך שלא תצטרך לבזבז זמן על שטיפת קליפות ביצים נקיות מהחנות.
שלב 2
קחו סיר קטן והוסיפו מים קרים. שים סיר מים על האש ומחמם עד שהמים הופכים לבנים, כלומר עד לשלב הבועות הלבנות.
שלב 3
הוסיפו מים קורט חומצת לימון או חצי כפית חומץ או מיץ לימון. אמצעי זה הכרחי כדי שחלבון הביצה יתכרזל מהר יותר, ולא יאפשר לו "להתפרק" במים. ממליחים את המים.
שלב 4
כעת, הימנעות מרתיחה, כלומר הפחתת החום מתחת לסיר, הכניס את הביצים אחת אחת למיכל קטן, למשל, כוס קפה, ואז שחרר את הביצה ישירות למים רותחים, כלומר הורד כמעט את קצה כוס הביצה לתוכו. יחד עם זאת, עליך לשפוך את הביצה למים במכה אחת, ולא בהדרגה.
שלב 5
מכסים את הסיר במכסה, רצוי שקוף, וכשהמים מתחילים לרתוח, מסירים את הסיר במהירות מהאש. השאירו את הביצים במים מבלי לפתוח את המכסה למשך 10 דקות.
שלב 6
לאחר שחלף הזמן שצוין, הוצא את הביצים אחת אחת בעזרת כף מחוררת. תנו למים להתנקז ותוכלו לערוך את השולחן לארוחת הבוקר.
