מרק קיץ קליל עם עשבי תיבול טריים וביצה עלומה יתאים לכל תפריט.
זה הכרחי
- - 200 גרם פילה עוף;
- - 200 גרם חמציץ ירוק;
- - 100 גרם ירקות של תרד;
- - 100 גרם בצל ירוק;
- - 4 דברים. ביצי עוף;
- - 5 גרם קארי צהוב;
- - 20 גרם של אפונה ירוקה כבושה;
- - 20 מ"ל שמן זית;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את פילה העוף היטב במים זורמים קרים, מסירים עודפי שומן וורידים. חותכים לקוביות קטנות. מניחים בסיר קטן, מכסים במים קרים, מוסיפים מעט מלח ומבשלים חצי שעה. מצננים את פילה העוף המוגמר יחד עם המרק, יוצקים לכוס בלנדר ומקציפים היטב. יש לקצוץ לחלוטין את פילה העוף.
שלב 2
לוקחים תרד וחומץ, שוטפים היטב ומייבשים. חותכים את הירקות המיובשים לחתיכות קטנות בעזרת סכין חדה. יוצקים את מרק העוף עם פילה עוף קצוץ לסיר קטן ומניחים על הכיריים, כשהמרק שוב רותח, מוסיפים את התרד ואז את החמציץ. מבשלים עוד כמה דקות ואז מוציאים ומצננים. מוסיפים תיבול קארי ומערבבים הכל. מוסיפים מעט שמן זית אם רוצים, רצוי בכבישה קרה.
שלב 3
בזמן שהמרק מחלחל, מרתיחים את ביצי העוף. לשם כך, מותחים ניילון נצמד על כוס ושוברים את הביצה. כדי שהחלמון יישאר שלם. קושרים בקשר וטובלים במים רותחים, מבשלים חמש-שבע דקות. חותכים בזהירות את הניילון הנצמד ומניחים את הביצה על קערת מרק. מוסיפים את האפונה הירוקה לפני ההגשה.
