קציצות הן מנה ביתית מאוד, חדורה בנעימות משפחתית וחום. מתכון זה ייחודי בכך שתוספת שמנת חמוצה מרככת את הבקר הקשוח ומעניקה לחמניות טעם ייחודי וייחודי.
זה הכרחי
- - 500 גרם בשר בקר
- - בצל אחד
- - כיכר 150 גרם
- - 3 שיני שום
- - 100 גרם גבינה
- - 70 גרם שמנת חמוצה
- - קמח
- - שמן צמחי
- - מלח, פלפל לפי הטעם
- - ירקות (שמיר ופטרוזיליה יבשים)
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבשר היטב מתחת למים זורמים, מייבש וחותכים לקוביות. ואז קוצצים את הבצל והשום. חותכים את הקצוות מהכיכר ומשאירים רק את העיסה. משרים אותו בחלב. גללו בשר, בצל, שום במטחנת בשר, הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם. מועכים את הכיכר ספוג החלב עם הבשר הטחון.
שלב 2
מגררים את הגבינה בפומפיה דקה. במקרה זה, כל גבינה קשה תעשה, רק אל תשכח שכל גבינה מכילה כמות שונה של מלח, ואם אתה משתמש בפרמז'ן, אז עדיף לאלתר את הבשר הטחון.
שלב 3
מוסיפים שמנת חמוצה לבשר הטחון ומערבבים. עיוור את הקציצות. כמות אוכל זו תאפשר לכם להכין כ 9-10 קציצות. באשר לשמנת חמוצה, הסתכל על העקביות של הבשר הטחון, אם הוא סופג יותר מ -70 גרם, ואז הוסף את הכמות הנדרשת, רק אל תהפוך את הבשר הטחון לנוזל.
שלב 4
אל תשכחו לתבל את הקאטלטים בעשבי תיבול יבשים. אם אין לכם ירקות כאלה בהישג יד, תוכלו להשתמש בזיליקום מיובש או בעשבי תיבול פרובנס, וגם עשבי תיבול טריים קצוצים דק לא יקלקלו את המוצר.
שלב 5
טובלים את הקציצות בקמח ושולחים למחבת חמה. מבשלים 4-5 דקות מכל צד, ואז מנמיכים את האש ומכסים. כמובן שהקאטלטים מוגשים בצורה הטובה ביותר חמה, אך הם גם יהיו טעימים מאוד כשמחממים אותם אחר כך!
