קציצות ברוטב שמנת חמוצה תהוו אפשרות מצוינת לארוחת הערב. לא קשה לבשל אותם, אבל הטעם מעולה. בנוסף, מנה זו אינה יקרה כלל, מוצרים עבורה נמצאים לעתים קרובות במקרר.
קציצות בשר הן מנה העשויה מבשר טחון או דגים הגדולים מקציצות וקטנות מקציצות. שלא כמו קציצות, קציצות לחם רק עם קמח, קציצות לרוב לחמות עם פירורי לחם. בנוסף, ירקות ודגנים מתווספים לעיתים קרובות לבשר הטחון לקציצות, למשל, אורז, פרוסות עגבניות, פירה. קציצות בשר מוגשות בדרך כלל עם שמנת חמוצה או רוטב עגבניות, לפעמים שמנת חמוצה ורוטב עגבניות.
מקור המנה מיוחס לעמים הטורקים. שם בושלו קציצות יחד עם רוטב סמיך. ככלל, בצל מטוגן הוכנסו לרוטב, עגבניות או שום הוסיפו למרק הבשר, קמח התווסף לסמיך ושמנת חמוצה לפי הטעם.
ניתן לבשל קציצות ברוטב גם בתנור וגם בתבנית. מאמר זה מציג מתכון לבישול בתנור.
לבישול עדיף להשתמש בבשר שומני, באופן אידיאלי אם לוקחים שילוב של חזיר ובשר בפרופוריה אחד לאחד. אם מוסיפים אורז לבשר הטחון, עליו להיות מאודה או מבושל עד לבישול חצי. כך שהאורז יספוג את טעם הבשר, ירתח וכדורי הבשר יהפכו לטעים ומספקים עוד יותר.
מתכון
אנחנו נצטרך:
- בשר בקר 300 גרם;
- חזיר 300 גרם;
- אורז 100 גרם;
- בצל 1 חתיכה;
- שום 4 שיני;
- ביצת עוף חתיכה אחת;
- שמנת חמוצה 15-20% שומן 250 גרם;
- מים 100 מ"ל;
- גבינה קשה 100 גרם;
- מלח לטעימה;
- תבלינים לפי הטעם.
הכנה:
- גללו את הבשר והחזיר, הבצל ו -2 שיני השום במטחנת בשר.
-
הוסף ביצה, תבלינים ומלח לבשר הטחון. לערבב ביסודיות.
תמונה - מוסיפים אורז, מערבבים פנימה בשר טחון.
- יוצרים קציצות.
-
משמנים תבנית אפייה בשמן, שמים את הקציצות.
תמונה - אופים בתנור 20 דקות בחום של 180 מעלות.
- לרוטב מערבבים מים ושמנת חמוצה.
-
קוצצים דק שני שיני שום, מוסיפים לשמנת חמוצה.
תמונה -
מגרדים את הגבינה בפומפיה דקה, מוסיפים לרוטב, מערבבים הכל. ניתן לדלג על הוספת גבינה לרוטב, אך לפזר אותה על גבי הקציצות 15 דקות לפני בישול.
תמונה - יוצקים קציצות עם רוטב שמנת חמוצה.
-
אופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 30 דקות.
תמונה
רוטב שמנת חמוצה אפשרות 2
צריך להכין קציצות באותו אופן כמו במתכון הראשון. רק הרוטב יהיה שונה.
אנחנו נצטרך;
- בצל 1 חתיכה;
- גזר 1 חתיכה קטנה או חצי גדולה;
- פלפל אנגלי 1 חתיכה;
- שמנת חמוצה 15-20% שומן 250 גרם;
- קמח 2 כפות
- מים 100 מ"ל.
הכנה:
- קוצצים את הבצל דק ומטגנים בשמן צמחי עד שהוא חום זהוב.
- מגרדים את הגזר ומוסיפים לבצל.
- חותכים את הפלפל לרצועות, מוסיפים לצלי.
- מערבבים הכל ומטגנים 5-7 דקות.
- מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים.
- ממיסים את הקמח במים, מוסיפים לרוטב, מערבבים ומביאים לרתיחה.
- כשהרוטב מוכן, שופכים עליהם את קציצות הבשר, אופים 30 דקות בחום של 200 מעלות.
