לעוגת פרדי פרדייז יש טעם עדין וארומה נעימה. מומלץ להשתמש בפירות עם צבעים מנוגדים עשירים. במקרה זה, העוגה תהפוך לקישוט אמיתי של השולחן החגיגי.
כדי להכין את בצק הביסקוויטים לעוגת פרוט פרדייז, תזדקק למרכיבים הבאים: 200 גרם קמח חיטה, 200 גרם סוכר, 5 ביצי עוף, 15 גרם אבקת אפייה, 1 שקית סוכר וניל, 1 כף. l. עמילן תפוחי אדמה.
להכנת ג'לי: 1-2 מקלות ג'לי פירות.
פירות: 2 תפוזים, בננה 1, 2 קיווי, אפרסמון 1, 6 תותים גדולים, 6 אוכמניות. ניתן לשנות את הרכב כרצונו, תוך שימוש בפירות האהובים עליכם בהכנת הקינוח.
לקרם: 500 גרם שמנת חמוצה 20-25%, 20 גרם ג'לטין, 1 כוס סוכר.
ביצי עוף שוברות בעדינות ומפרידות את החלמונים מהלבנים. מוסיפים חצי סוכר לחלמונים ומקציפים במיקסר עד שהנפח גדל פי 2-3. בקערה נפרדת מקציפים את הלבנים עד לקבלת קצף חזק, ומכניסים בהדרגה את הסוכר שנותר. חלבונים וחלמונים מוקצפים משולבים על ידי הוספת קמח חיטה, שננפה מראש 2-3 פעמים, אבקת אפייה, עמילן תפוחי אדמה וסוכר וניל. כדאי שיהיה לך בצק חלק.
תבנית אפייה משומנת בחמאה. מומלץ לשמן את התבנית לגובה של לא יותר מ -1 ס מ מלמטה. כמו כן, מפזרים קלות את הטופס בקמח. אחרת, הביסקוויט שהתרומם יחליק ולא ייצא שופע ככל האפשר. התנור מחומם ל -180 מעלות צלזיוס והתבנית מונחת במפלס האמצעי.
מכיוון שהבצק מתפח הרבה במהלך האפייה, התבנית מתמלאת כ -3 / 4 מלאה. אינך יכול לפתוח את התנור במהלך האפייה, בצק הביסקוויטים נושר משינוי קל ביותר בטמפרטורה או בתנודות באוויר.
הקרום ייקח 40-45 דקות לבישול. אתה יכול לבדוק את מוכנות הביסקוויט על ידי ניקוב החלק המרכזי בעזרת גפרור. אם הגפרור נשאר יבש, ניתן להוציא את הביסקוויט מהתנור.
בזמן שהביסקוויט מתכונן, תוכלו לעשות שמנת חמוצה. מקציפים שמנת חמוצה וסוכר בכלי עמוק. ג'לטין מיידי מוזג לחצי כוס מים. ברגע שהג'לטין מתנפח, הוא מחומם על אש נמוכה עד להמסה מלאה, מבלי להביא לרתיחה. תמיסת הג'לטין מקוררת מעורבבת עם שמנת חמוצה. מקציפים את המיסה בעזרת מערבל.
תבנית העוגה מרופדת בניילון נצמד ב 2-3 שכבות. תחתית ושולי התבנית ממולאים בפירות קלופים וקצוצים. פירות מוזגים עם ג'לי פירות מומס מראש, אותו ניתן לרכוש כמעט בכל חנות מכולת. הטופס מוסר במקרר עד שהג'לי מתמצק לחלוטין.
רצוי להמיס את הג'לי לא ב 200 מ"ל מים, כמומלץ בהוראות, אלא ב 120 מ"ל. במקרה זה, הוא יהיה צפוף יותר, ויחזיק היטב את הפירות.
הביסקוויט המקורר נחתך לאורך לשני חלקים. חלק אחד, לא יותר מ 1/3 מעובי הקרום, ישמש בתחתית הקינוח. שאר הביסקוויט נחתך לחתיכות אקראיות קטנות, הממלאות חלק מהחלל בתוך שכבת ג'לי הפירות. את שכבת הביסקוויטים יוצקים עם שמנת חמוצה. ואז הניחו את שכבת הביסקוויט הבאה ומלאו אותה שוב בקרם. לפיכך, מלא את כל הטופס. השכבה האחרונה היא חלק שלם חתוך מהעוגה. את העוגה שנאספה מכניסים למקרר עד שהיא מתמצקת.
אפשר לאסוף את הקינוח אחרת. עוגת הביסקוויטים המוכנה נחתכת לאורכה ל 3-4 חתיכות. את השכבה הראשונה מעבירים לתבנית העוגה ומונחים עליה פירות מוכנים שנמזגים מעל עם ג'לי. לאחר שהתמצק הג'לי מוחל עליו שמנת חמוצה, מכוסה בשכבת הביסקוויט הבאה והפרי מונח שוב. ניתן לקשט את החלק העליון של הקינוח בפירות פרוסים מקוריים, שמנת חמוצה או שוקולד צ'יפס.
