דלעת היא ירק טעים ובריא מאוד. זה מוכר נרחב בבישול על צדדיותו. ניתן להשתמש בדלעת להכנת מנות עיקריות, תוספות ואפילו קינוחים. אחד הקינוחים הפשוטים והטעימים ביותר של דלעת הוא פירות מסוכרים.
פירות דלעת מסוכרים הם מתוקים מאוד, עסיסיים וארומטיים. בזכות תוספת התבלינים, לפירות דלעת מסוכרים יש טעם ייחודי שלא ניתן להשוות עם שום דבר. עם זאת, לטעם טעים, עליכם להשתמש בזני דלעת מתוקים בשלים.
אנשים מכירים את התכונות המועילות של דלעת עוד מימי קדם. העיסה שלו מכילה כמות גדולה של ויטמיני B, כמו גם ויטמינים A, C, D, E ו- PP. דלעת מסייעת בשיפור תפקוד הלב, הכליות ומערכת העיכול.
להכנת פירות דלעת מסוכרים בריאים תצטרכו: 1 ק"ג דלעת מתוקה, 1, 2 ק"ג סוכר מגורען, 700 מ"ל מים קרים, 2 ציפורן יבשה, 1 תפוז, 2 מקלות קינמון.
לבישול פירות מסוכרים, הכינו תחילה את הדלעת. שוטפים את הירק מתחת למים זורמים קרים ואז מניחים על קרש חיתוך וקולפים. לאחר מכן, חלקו את הדלעת הקלופה לשני חצאים, חתכו את העיסה הפנימית והזרעים מכל אחד מהם. חותכים את הירק המוכן לקוביות ברוחב 2.5-3 ס מ. העבירו את פרוסות הדלעת לקערה עמוקה.
שוטפים ומייבשים את התפוז. חותכים אותו לשני חצאים, ואז סוחטים את המיץ מכל אחד מהם עם מסחטה מהיד. קחו סיר בינוני ושפכו לתוכו את כמות המים הנדרשת. שים סיר על אש בינונית, שפוך סוכר מגורען למים. הביאו את החומרים לרתיחה, ואז, תוך ערבוב מתמיד עם כף עץ או מרית, בישלו את הסירופ הסמיך. מסירים את התבנית מהאש.
מכניסים את הדלעת הקצוצה לסיר עמוק, מוזגים לתוכה מיד את סירופ הסוכר, שסינן בעבר דרך מסננת. מניחים סיר על אש בינונית ומביאים את התערובת לרתיחה. ואז מנמיכים את האש, מבשלים את הדלעת בסירופ למשך 5 דקות. מסירים את התבנית מהאש ונותנים לחומרים להתקרר לטמפרטורת החדר. בשלב זה הוסיפו ציפורן ומקלות קינמון לדלעת, כמו גם מיץ תפוזים סחוט טרי. מערבבים הכל בכף ומניחים שוב את המיכל על אש בינונית. לאחר הרתיחה, בישלו פירות מסוכרים למשך 5 דקות, ואז צננו אותם לטמפרטורת החדר.
חזור על הליך זה 6-7 פעמים עד שחתיכות הדלעת נעשות שקופות. לאחר מכן, צננו את הפירות המסוכרים לטמפרטורת החדר והעבירו למסננת. השאירו את מסננת הפירות המסוכרים מעל הסיר לניקוז כל הסירופ. כשהפירות המסוכרים יבשים מספיק, הניחו אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
ניתן לאחסן את הסירופ ספוג במיץ דלעת לאחר בישול פירות מסוכרים בצנצנת אטומה במקרר. זה מושלם להכנת מאפים, קינוחים, כמו גם כל מיני קומפוט וג'לי.
מדליקים את התנור ל- 50C ומניחים בו את פרוסות הדלעת. ייבש פירות מסוכרים כשהדלת פתוחה עד שהם מתקמטים ומתייבשים. מוציאים את הפירות המסוכרים מהתנור ומעבירים לצנצנת זכוכית או שקית.
פירות דלעת מסוכרים טעימים ובריאים מוכנים! חובה לאחסן את המתיקות במיכל סגור.
