פירות מסוכרים טעימים ובריאים, מתוקים, אך לא עשירים בקלוריות במיוחד. וגם יפה. נסו לבשל אותם לפי מתכון מוכח מתקופת הסבתות שלנו.
אני רוצה לחלוק את סוד הפירות המסוכרים שסבתא לימדה אותי להכין. המתיקות הטעימה הזו מקשטת את השולחן; כמעט כולם אוהבים ממתקים בריאים. מה שאנחנו צריכים? פירות, סוכר מגורען וחומצת לימון.
הפרי צריך להיות בשל אך יציב. אגסים, משמשים, אפרסקים, דובדבנים, קליפת אבטיח, כלומר החלק שבין העיסה לקליפה הירוקה.
אני מעדיף להסיר תמיד את הזרעים, מכיוון שחלקם עשויים לשנות את טעמו של המוצר לאורך זמן, או שהם יתחילו לשחרר חומרים לא בריאים לחלוטין. עדיף לא להסתכן בזה.
אני אגיד לך בקצרה איך מכינים פירות. באופן טבעי, יש לשטוף אותם ואז להמשיך עם הסרת הזרעים. אם אתה משתמש במייבש לפירות יבשים, אז הגודל לא משנה, ואם הייבוש מתרחש מתחת לשמש, אז אתה לא צריך להכין חתיכות גדולות, הם עלולים להתייבש רע ובקרוב יתדרדר.
ניתן לחלק אפרסקים ואגסים לשני חלקים, אך ממשמשים ניתן להוציא את הבור בקלות בעזרת מקל או עיפרון מבלי לחלק אותו לשני חלקים. אנו מחלקים את האגסים לשני חלקים, ובתהליך הייבוש אנו מחברים את שני החצאים.
סירופ בישול. עבור 1 ק ג סוכר מגורען, חצי כוס מים, ולשים על אש נמוכה. מערבבים ומביאים לרתיחה.
שמים פירות בסירופ רותח, אך בשכבה אחת, ומרתיחים במשך 3-5 דקות. אנו מוציאים אותם ומניחים את המנה הבאה.
תהליך זה צריך להיעשות שלוש פעמים. לאחר שלוש פעמים של טיפול בחום, הפירות מקבלים צבע וברק יפה.
הרחנו את הפירות, הוצאנו אותם מהסירופ ונתנו להם להתנקז. ואז הכניס אותו למייבש. זמן הייבוש תלוי בגודל הפירות ובעסיסיות.
במקרה של משמשים ודובדבנים, שמתי אגוז אחד באמצע, פיסטוקים מטוגנים משלימים מאוד את הטעם.
נוח לאחסן פירות יבשים מוכנים בשקיות רוכסן במקפיא. פירות מסוכרים קפואים קלים לפיזור על צלחת, ותוך מספר דקות הם מוכנים לאכילה.
ניתן להשתמש בסירופ פעמים רבות; במידת הצורך מוסיפים סוכר מגורען, חצי כוס כל אחת.
כל זאת ניתן לעשות עם דלעת וגזר, אך הם צריכים להיות מבושלים עד חמש דקות.
ערכת פירות מסוכרים מהפירות המפורטים תהיה צבעונית באופן מפתיע, מצהוב זהוב ועד כתום עז.
