בבקה הוא מאפה מתוק מסורתי של המטבח הרוסי. נסו לאפות אותו מבצק שמרים בתוספת אגוזים, צימוקים ופירות מסוכרים - פשוט תלקקו את האצבעות!
זה הכרחי
- - קמח - 600 גרם;
- - סוכר - 100 גרם;
- - חמאה - 50 גרם;
- - צימוקים מגולענים - 30 גרם;
- - בוטנים - 30 גרם;
- - פירות מסוכרים - 30 גרם;
- - שמרים יבשים - 20 גרם;
- - סוכר וניל - שקית אחת;
- - מיץ לימון - 2 כפות;
- - ביצים - 4 יח '.
הוראות
שלב 1
להכנת הבצק יש צורך שכל החומרים יהיו חמים, אז הוציאו אותם מראש מהמקרר, הניחו להם לשכב בטמפרטורת החדר. שלב חמאה מרוככת, מיץ לימון, ביצי עוף, סוכר מגורען, ונילין, קמח ושמרים יבשים. ללוש את הבצק, לכסות את המיכל במטלית נקייה ולהניח במקום חם להתפחה.
שלב 2
שוטפים את הצימוקים ומשרים במים חמים להתפחה. בוטנים, מקלפים וטוחנים בעזרת מטחנת קפה או מטחנת בשר. קוצצים פירות מסוכרים דק.
שלב 3
משמנים תבנית אפייה בחמאה או מרגרינה. ללוש את הבצק. הוסיפו אליו פירות מסוכרים, צימוקים ואגוזים, ולשו אותו שוב. מניחים את הבצק בתבנית ומניחים במקום חמים למשך 30 דקות נוספות.
שלב 4
חממו את התנור לחום של 180 מעלות והניחו את תבנית האפייה למשך 40-50 דקות. ואז הוציאו את הטופס, הפכו אותו. חותכים את הראש המוגמר לחתיכות מחולקות.
