על פי האגדה, המלך הפולני סטניסלב לשצ'ינסקי המציא את הבבא. הוגשה לו עוגה שנראתה יבשה מדי, והוא לא מצא דבר טוב יותר מאשר לטבול אותה ביין.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 2 כפיות שמרים יבשים;
- - 2, 5 כוסות קמח;
- - 125 גרם חמאה;
- - 4 ביצים;
- - 5 כפות סוכר;
- - 0.5 כוסות חלב חם;
- - 0.5 כפית מלח;
- - 3 כפות צימוקים;
- - שקית אחת של סוכר וניל;
- - גרידת לימון אחד.
- לסירופ:
- - 200 מ"ל יין לבן חצי מתוק;
- - 100 גרם סוכר.
- לזיגוג:
- - 150 גרם אבקת סוכר;
- - 2 כפות מיץ לימון;
- - כף חמאה אחת.
הוראות
שלב 1
מערבבים פנימה את הקמח והמלח. מקציפים את הביצים עד שנוצר קצף לבן. ממיסים שמרים יבשים וסוכר בחלב.
שלב 2
שמים את הקמח בקערה. צרו בו דיכאון ושפכו חלב חם עם שמרים וסוכר. תוך כדי ערבוב מוסיפים סוכר, ואז ביצים טרופות, גרידה וסוכר, ולבסוף מכניסים חמאה רכה לבצק. ללוש ולהניח במקום חם למשך כמה שעות. בזמן שהתפוח הבצק אדים את הצימוקים.
שלב 3
ללוש את הבצק התפוח ולהוסיף אליו את הצימוקים המאודים. משמנים את התבניות בחמאה ולשים בהן את הבצק וממלאים 1/3 מלא. משאירים במקום חמים לבצק שיעלה שוב. בזמן זה, מחממים את התנור ל -180 מעלות ומניחים בו את התבניות למשך 40 דקות.
שלב 4
הוציאו את הנשים מהתבניות והניחו אותן על צדן. נקב את כל המשטח בעזרת קיסם.
שלב 5
הכינו סירופ. לשם כך, פשוט מערבבים את היין עם סוכר ומרתיחים את התערובת למשך 10 דקות על אש בינונית. הכניסו את הנשים לסירופ ותנו להן לספוג היטב.
שלב 6
הפוך את הכפור. שלב את אבקת הסוכר עם מיץ לימון וחמאה מומסת. מקציפים את התערובת קלות. מקשטים את הבוטנים שהתקררו בכוס לימון.
